Lecture Gourmande
Les Épices, Stuart Farrimond
Sans doute l’ouvrage actuel le plus complet sur les épices, avec un véritable tour du monde des épices, par grandes régions, puis…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Manuel du Bon Sens Cuisinier, Jill Cousin
La journaliste propose des recettes antigaspi à mitonner en rythme avec la nature, avec une répartition par saison et par produit. On…
Lecture Gourmande
Naturellement Libre, Romain Meder
Le chef du Plaza Athénée nous propose, dans la continuité de la Naturalité proposée dans le restaurant triplement étoilé, une version simple…
Lecture Gourmande
Simplement Chocolat, Frédéric Bau
Les recettes préférées du pâtissier expert en chocolat, qui a créé et dirigé l’école Valrhona pendant 20 ans. Un gros chapitre introductif…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes, la Côte Chalonnaise
La côte chalonnaise se situe au sud de la Côte-d’Or, et au même titre que cette dernière, son histoire est intimement liée…
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Gatien Demczyna nouveau chef exécutif du Couvent des Minimes
Le chef, originaire de Lyon, s’est formé dans de belles maisons (L’Oustau de Baumanière, le Bistrot d’Eygalières avec le chef Wout Bru,…
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13e édition du festival Rock’n’Toques à Saint-Brieuc les 29, 30 et 31 mai 2020
Créé en 2008 par les chefs de la baie de Saint-Brieuc, le collectif Rock’n Toques donnera cette année encore des airs de…
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Anthony Denon est nommé chef exécutif de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly
À 31 ans, Anthony Denon prend la responsabilité des cuisines de l’Auberge du Jeu de Paume, membre des Relais&Châteaux, à Chantilly. Il…
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Jocelyn Herland est le nouveau chef exécutif du restaurant Le Taillevent
Après avoir officié de nombreuses années aux côtés d’Alain Ducasse, notamment au Meurice où il a succédé au chef Christophe Saintagne, Jocelyn…
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La première boulangerie pâtisserie 100 % végétale ouvre à Paris
Végétarien depuis l’enfance, Rodolphe Landemaine s’est converti au végétalisme avec son épouse Yoshimi en 2014. Pour une parfaite cohérence avec leur démarche…
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Nouvelle adresse à La Défense pour les restaurants Yaya
Créé par Pierre-Julien et Grégory Chantzios (fondateurs de la marque Kalios) et le chef Juan Arbelaez, YAYA célèbre la gastronomie et la…
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Partenariat inédit entre l’Institut Paul Bocuse et le Club Med
L’Institut Paul Bocuse, référent dans la formation en Management des Arts Culinaires de l’Hôtellerie et de la Restauration, s’associe au Club Med,…