Lecture Gourmande
Côté Livres : aux Sources du Grand Chocolat – Valrhona
Aux sources du grand chocolat – Valrhona Auteur : Béatrice Méténier De la découverte du cacao en Amérique centrale à la transformation…
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Côté Livres : Puissance 10 – 10 Ingrédients = 10 Possibilités
Puissance 10 – 10 ingrédients = 10 possibilités Auteur : Christophe Adam – Photographies : Rina Nurra Le chef dévoile les 10…
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Côté Livres : les Sources de Caudalie – un Art de Vivre au Cœur des Vignes
Les Sources de Caudalie – Un art de vivre au cœur des vignes Auteurs : Nicolas Masse et Violaine de Saint-Vaulry –…
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Un vent nouveau souffle sur le salon EquipHotel
Incubateur de tendances et salon référent des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration depuis 50 ans, EquipHotel revient cette année avec…
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Côté Livres : Collection Best Of
Grâce à des recettes détaillées tout en images, les chefs des quatre nouveaux ouvrages de la collection Best Of livrent tous leurs…
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Concours de « confiture de légumes ou à base de légumes » et le concours « chutney »
Créés par Philippe Gardette, président-fondateur de l’Ordre culinaire international et des Maîtres confituriers de France, le concours de « confiture de légumes…
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Côté Livres : Brasseries & Restaurants Paul Bocuse
Brasseries & restaurants Paul Bocuse Recettes : Paul Bocuse et Jean Fleury Texte : François Mailhes – Photographies : Jean-François Mallet Qualité…
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Côté Livres : les Goûts du Voyage – Tome Ii
Les Goûts du voyage – tome II Auteurs : Olivier Bellin et Yann Rivallain – Photographies : Bernard Galéron Cet ouvrage consacre…
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Côté Livres : Cuisine Libre
Cuisine libre Auteur : Pierre Augé – Photogrpahies : Philippe Vaurès-Santamaria et Mathieu Blayac. Ancien candidat de l’émission Top Chef sur M6,…
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Côté Livres: Invitation d’Un Pâtissier Voyageur
Invitation d’un pâtissier voyageur Auteur : Nicolas Bernardé – Photographies : Guillaume Czerw Cakes, madeleines, financiers et autres gourmandises faciles à transporter……
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Chassé-croisé de chefs pâtissiers… Angelo Musa, chef pâtissier exécutif de l’Hôtel Plaza Athénée
Alain Ducasse et François Delahaye ont choisi Angelo Musa (Champion du monde de pâtisserie, Meilleur Ouvrier de France) pour succéder à Christophe…
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Chassé-croisé de chefs pâtissiers… David Landriot, nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental
Pierre Mathieu ayant quitté le Mandarin Oriental, c’est David Landriot qui lui a succédé. Formé entre autres à la Pâtisserie des Rêves,…