Nature de la Terre à l’Assiette, David Gallienne
Le chef étoilé du Jardin des Plumes à Giverny, vainqueur de « Top Chef » en 2020 propose dans ce premier ouvrage…
Lecture Gourmande
Le Chabichou, Stéphane Buron
Le chef MOF et doublement étoilé ayant repris l’institution de Courchevel revient ici avec un nouvel et superbe ouvrage dans lequel il…
Fruits, Recettes et Techniques d’Une École d’Excellence, Ferrandi
Après les livres généraux de cuisine et de pâtisserie, après les monographies sur le chocolat ou les légumes, l’École Ferrandi revient avec…
Lecture Gourmande
Paris Kyoto, Tomo
C’est de la rencontre de Romain Gaia (pâtissier français parlant japonais) et Takanori Murata (fabriquant de wagashi) que naît l’enseigne Tomo, histoire…
Lecture Gourmande
La Délicate Pâtisserie, Nina Métayer
La cheffe pâtissière dévoile ici sa pâtisserie, autour de différents univers : entremets (Paris-Brest, SaintHonoré châtaigne grillée), au quotidien (flan, brownie), boulangerie…
Lecture Gourmande
Culina Hortus, Adrien Zedda
Un ouvrage absolument superbe pour mettre en avant la cuisine végétale, créative et étoilée de ce jeune restaurant lyonnais. Organisé en quatre…
Lecture Gourmande
Septime, Bertrand Grebaut et Théo Pourriat
Septime, Clamato, La Cave, D’une Île. Voici les 4 univers aux identités fortes et propres de Bertrand Grebaut et Théo Pourriat. Ce…
Lecture Gourmande
Des Gâteaux et des Saisons, Claire Damon
La cheffe pâtissière de l’enseigne parisienne Des Gâteaux et du Pain, membre des Relais Desserts, propose ici son premier ouvrage, qui fait…
Carnet d'adresses
La Chapelle Saint Martin
La Chapelle Saint Martin est l’un des premiers hôtels de charme de la région limousine, mais également l’un des plus anciens membres…
Carnet d'adresses
Le Cromagnon
Ancienne designer produit, Oxana Cretu conserve de son ancienne activité une large part artistique qu’elle applique au quotidien dans son restaurant Le…
Carnet d'adresses
La Flibuste
C’est au pied d’un des bâtiments de cet ensemble architectural emblématique de la Côte d’Azur que l’ex-footballeur Roger Martins a installé voici…
Carnet d'adresses
Auberge Nicolas Flamel
Le chef étoilé Alan Geaam, toujours propriétaire de la plus vieille auberge de Paris, bâtie en 1407 par l’alchimiste Nicolas Flamel, vient…