Lecture Gourmande
Les Sauces de Guy Legay
Même si le chef profite de sa retraite depuis près de 20 ans, son nom raisonne toujours dans le monde de la…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Spririted, Cocktail From Around The World, Adrienne Stillman
Un superbe livre à la couverture simili cuir, nerfs sur le dos et dorure façon reliure ancienne, qui non seulement liste le…
Lecture Gourmande
The French Laundry, Per Se, Thomas Keller
Le chef triplement étoilé pour ses établissements nous dévoile The French Laundry et Per Se, avec l’aide des chefs qu’il y a…
Lecture Gourmande
L’Esprit Chapel, Laurent Feneau
Lorsque l’on parle d’Alain Chapel, les papilles et les pupilles des connaisseurs s’éveillent. Cet ouvrage largement illustré d’images d’archives provenant de la…
Lecture Gourmande
Le Grand Livre de la Cuisine Française, Recettes Bourgeoises & Populaires, Jean-François Piège
Plus de 1000 pages et près de 1000 recettes pour un livre sans autre pareil qui se pose en anthologie de la…
Lecture Gourmande
Signature Viennoiseries, Johan Martin
Un superbe livre pour retrouver le meilleur de la viennoiserie classique (croissant pur beurre, pain au chocolat, kugelhopf…) mais aussi moderne, avec…
Lecture Gourmande
Panettone et Viennoiserie au Levain, Thomas Teffri-Chambelland
Après le succès de ses ouvrages précédents, le boulanger revient avec un volume dédié aux pâtes levées sucrées, fermentées au levain naturel.…
Lecture Gourmande
Le Livre de Pâtisserie Stohrer, Jeffrey Cagnes
48 recettes de la pâtisserie emblématique parisienne Stohrer, organisées par grandes thématiques (babas, Saint-Honoré, babka, fraisier, puits d’amour, Paris-Brest, tartes ou bûches…),…
Lecture Gourmande
Utopie, Erwan Blanche & Sébastien Bruno
80 recettes créatives de l’enseigne parisienne Utopie, qui vont du pain (focaccia, pain au maïs, pain de seigle au miso, pain thé…
Lecture Gourmande
Fäviken, Magnus Nilsson
En anglais, un superbe ouvrage pour revivre les 4015 jours de ce restaurant sans équivalent dans le monde entier, et qui a…
Infos
Les bocaux de La Petite Ferme à Lyon
L’idée première de Laurent Thomas, passé par le Café Muller à Lyon, et entre autres par la maison Oberweis au Luxembourg, en…
Carnet d'adresses
Tomy & Co
Fine fleur d’une nouvelle génération de cuisiniers, Tomy Gousset a découvert sa vocation sur le tard. Après être passé dans les cuisines…