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Le Panier Mystère : #étape 1
Le Panier Mystère, concours national de cuisine des chefs maîtres-restaurateurs, faisait sa première étape qualificative le 22 octobre 2017 sur le Salon…
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Concours des meilleurs écaillers 2017
La Cité de l'huître à Marennes accueillait, le 14 octobre 2017, le concours des meilleurs écaillers. Les professionnels ont confronté leur savoir-faire…
Lecture Gourmande
Côté Livres : Variations Gourmandes Autour du Biscuit Rose
Variations gourmandes autour du Biscuit rose Auteurs : Pascal Ferrat et Lise Bésème-Pia – Photographies : Laurent Rodriguez Une couleur joyeuse, une…
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Anne Caron, élue Meilleure torréfactrice de France 2017
Lors des 32e Rencontres nationales de la torréfaction, huit torréfacteurs venus des quatre coins de France se sont affrontés pour décrocher ce…
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Chapon et la chocolaterie, un concept-store signé Patrice Chapon
Un bar à mousse aux chocolats, un musée aux allures de cabinet de curiosités, un atelier de torréfaction… À chaque création de…
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Fanny Rey, femme chef de l’année 2017
Elle était la seule femme à décrocher une étoile cette année. Le guide Michelin la consacre à nouveau avec le titre de…
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Giovanni Laude aux commandes des cuisines du Balcon
Giovanni Laude connaît bien les cuisines et la clientèle du Balcon, le restaurant de la Philharmonie de Paris, pour avoir été le…
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Jean-Christophe Vitte ouvre son école de formation
Après une trentaine d’années d’une expérience intense couronnée par les titres de Champion du monde par équipe des desserts glacés et Meilleur…
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Jean-François Foucher de retour à Paris
En 2010, Jean-François Foucher avait décidé de s’installer en Normandie pour voler de ses propres ailes. Il ouvrit successivement une boutique à…
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Jérôme Dijoux signe les pâtisseries de Perlette
Originaire de Chartres, Jérôme Dijoux est le nouveau chef pâtissier de la pâtisserie Perlette à Toulouse. Cette toute jeune boutique, il la…
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La Maison Caffet offre une boutique à son praliné
S’il est un produit emblématique de la Maison Caffet, c’est bien le praliné. Pascal Caffet a très tôt eu des penchants pour…
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L’Institut Le Cordon Bleu honore ses anciens étudiants
Lors du gala annuel des anciens étudiants de l’Institut Le Cordon Bleu, la première édition des Alumni Awards a été lancée. Le…