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Ladurée accueille deux nouveaux chefs
Claire Heitzler devient la nouvelle chef de la création pâtissière. Elle apporte son talent, sa féminité, son savoir-faire, sa générosité… et son…
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Michel et Marie-Pierre Troisgros – La cuisine du Central
Auteur : Bénédict Beaugé – Photographies : Marie-Pierre Morel En 1995, Michel Troisgros et son épouse ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté…
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Philippe Labbé rejoint La Tour d’Argent
Le chef Philippe Labbé quitte L’Arnsbourg de Baerenthal. Après un an passé dans cette belle maison alsacienne, il revient à Paris et…
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Thierry Marx lance sa première boulangerie-sandwicherie
Passionné par la boulangerie depuis son enfance, Thierry Marx ouvre très prochainement sa boulangerie-sandwicherie dans le 8e arrondissement parisien. Un nouvel univers…
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Smahrt Toulouse : Trophée Marcellin Pujol
Créé en 2003, le concours s’est déroulé le 26 janvier 2016. Il a opposé les meilleurs apprentis de la région Midi-Pyrénées autour…
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Alain Ducasse à Versailles
Le Château de Versailles et le chef Alain Ducasse ont annoncé leur prochaine collaboration : l’ouverture du futur espace de restauration Ducasse…
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Amandin Colvray, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires
L’ultime épreuve de ce concours réputé s’est tenue au sein de l’école gastronomique Ferrandi-Paris. Les six finalistes sélectionnés y ont exprimé leur…
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Christophe Saintagne : un nouveau départ
Durant des années à la tête des cuisines du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, puis de celles du Meurice, Christophe Saintagne…
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Jocelyn Herland, chef exécutif du Meurice
Jocelyn Herland a pris naturellement la suite de Christophe Saintagne à la tête des cuisines du Meurice. Il est loin d’être un…
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La face chocolatée de Gérald Passédat
Symbole absolu de gourmandise, le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat. L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…
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La Tour d’Argent vend aux enchères une partie de ses collections particulières
La vente aura lieu le 9 mai à Artcurial et sera précédée d’une exposition dans les salons de la maison des ventes…
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Nicolas Paciello, nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Prince de Galles
Depuis septembre, Yann Couvreur avait quitté ses fonctions de chef pâtissier à l’Hôtel Prince de Galles, pour ouvrir sa propre boutique de…