Carnet de cuisine
Éric Frechon
Né dans la Somme en 1963, Éric Frechon fréquentera l’école hôtelière de Rouen avant de se former dans quelques belles maisons de…
Carnet de cuisine
Carnet de cuisine
William Frachot
Bien qu’on ne puisse pas manquer l’imposante façade du Chapeau Rouge, au 5 de la rue Michelet à Dijon, une fois la…
Carnet de cuisine
Tom Meyer
Si le village d’Èze attire les touristes du monde entier pour sa beauté, les épicuriens y viennent pour La Chèvre d’Or et…
Carnet de cuisine
Thibaut Ruggeri
À 13 ans, lorsqu’il a fallu décider de mon orientation, un métier était à mes yeux forcément manuel. Ce qui inévitablement excluait…
Carnet de cuisine
Thomas Guillot
Formé à l’âge de 15 ans à la pâtisserie par les Compagnons du Devoir de Bordeaux, Thomas Guillot s’essaiera toutefois à la…
Carnet de cuisine
Thibault Sombardier
Restaurant Anne, Le Pavillon de la Reine, Paris
Carnet de cuisine
Sébastien Nabaile
Au début de sa carrière, Sébastien Nabaile navigue entre boutique et cuisine pendant 4 à 5 ans. « Même quand je travaillais…
Carnet de cuisine
Sébastien Bras
Formé à l’École des arts culinaires et de l’hôtellerie d’Écully, Sébastien Bras représente aujourd’hui la 3e génération de cuisiniers de sa famille.…
Carnet de cuisine
Sébastien Faramond
Originaire d’Albi, Sébastien Faramond effectue son apprentissage à Toulouse, et obtient son CAP-BEP au lycée de Mazamet. Un brevet professionnel en apprentissage…
Carnet de cuisine
Sang Hoon Degeimbre
Le parcours de Sang Hoon Degeimbre est pour le moins singulier. Originaire de Milang en Corée, où il est né le 5…
Carnet de cuisine
Rémi Chambard
Au fil du temps, Rémi Chambard s’est pleinement inclus dans ce terroir francilien avec lequel il travaille désormais depuis plus de 10…
Carnet de cuisine
Restaurant Cédric Burtin
Installé dans un moulin du XIXe siècle qui voit couler l’Orbize, Cédric Burtin assume désormais ses deux étoiles et l’identité qu’il a…