Côté livre

Dans sa préface, le cuisinier argentin Chakkal, propriétaire de plusieurs restaurants au Portugal, écrit « Mireille Sanchez a su saisir toute la richesse, la diversité et l’authenticité du Portugal… Je peux témoigner de la précision des recettes, comme un hommage respectueux et très documenté à l’authenticité de la cuisine portugaise. La manière dont elle nous raconte l’histoire de chaque plat et de chaque ingrédient, en fait un ouvrage indispensable. » Ce livre est effectivement un recueil de différents plats, classés par catégories, qui représentent l’essence de la cuisine portugaise. Avec...

Les amoureux du Japon ne passeront pas à côté de ce livre mêlant avec tendresse et humanité les témoignages et recettes de Japonais installés en France, mais aussi ceux de quelques Français que la culture nippone passionne. À l’image d’Aurélio Cohen, producteur, compositeur, beatmaker et fou de culture manga, ou de Xavier Pensec, maître sushi, et de sa femme Mika dont le restaurant Hinoki, ouvert à Brest il y a 20 ans, reste une référence en matière de sushi hexagonal. Chaque portrait raconte le lien entre les protagonistes et le Japon, la raison qui les ont amenés à vivre dans notre pays, ce...