Vin

Par Louise Delamarre Alors que la baisse de la consommation de vin rouge s’accentue en France et dans le monde, une nouvelle vague bouscule les codes, celle de cuvées sur le fruit, profilées pour être servies fraîches. De quoi séduire une nouvelle clientèle. Lancée il y a deux ans, la vogue des rouges clairs, frais et légers continue de s’imposer dans le vignoble. Alors que les ventes de rosés stagnent, voire diminuent, que les vins rouges tanniques ne trouvent plus preneurs, de plus en plus d’acteurs investissent le créneau des rouges légers. Des cuvées spécialement imaginées pour attirer...

Avant que le printemps et ses fruits frais ne viennent nous reconquérir, nous vous proposons d’accompagner vos dernières soirées hivernales – peut-être même au coin du feu – avec des cocktails réconfortants et épicés.

C’est l’une des six appellations communales du Médoc et elle fait rêver les amateurs du monde entier. La finesse des vins de Margaux, leur élégance naturelle et leur longue capacité de garde ont tout pour séduire.

Injustement méconnue, la région savoyarde est pourtant une grande terre de vins blancs fins et élancés, au fruité séduisant. Si elles s’apprécient bien sûr à la sortie des pistes, les cuvées des différentes appellations méritent aussi de figurer sur les tables toute l’année. Lorsque l’on pense à la Savoie, les pistes enneigées, les sommets alpins et les fromages fermiers viennent immédiatement à l’esprit. Ce n’est que dans un second temps que l’on pense aux vins qui accompagnent les plats hivernaux traditionnels, raclette et tartiflette en tête. Mais il serait très réducteur de se contenter...

Avec ou sans bulles, en rouge ou en blanc, les vins de fêtes accompagnent les mets les plus fins et les meilleurs moments de convivialité et de partage.

Longtemps cépage majoritaire de la région, il n’a dû sa renaissance qu’à une poignée de vignerons, conscients de l’excellence de leurs terroirs. Un travail de longue haleine qui permet aujourd’hui de déguster des vins profonds et intenses, capables d’une bonne garde. C’est en Alsace que le pinot noir montre sa version la plus septentrionale de l’Hexagone. L’histoire du cépage se confond avec celle des monastères clunisiens et cisterciens qui contribuèrent à sa diffusion, d’abord en Bourgogne, avant qu’il ne soit introduit en Alsace. Si plusieurs vignobles sont implantés dès le XIIe siècle sur...

Né aux États-Unis dans les années 1970, le mouvement « craft beer », ou bières artisanales, a connu un développement mondial. Presque tous les pays produisent aujourd’hui une grande variété de bières, et la France n’échappe pas au phénomène. Par Louise Delamarre

Du nord au sud de la vallée du Rhône, les cépages blancs expriment la diversité des terroirs et des spécificités de grandes appellations. Une balade aromatique entre sols de granite, galets roulés et sables.

Que vous soyez adeptes du Dry January, que vous endossiez le rôle de Sam, le capitaine de soirée, ou que tout simplement vous ne consommiez pas d’alcool, vous devriez succomber au bouquet aromatique du cocktail qui, non content d’enchanter vos papilles, apportera des bienfaits pour le corps grâce aux probiotiques, ces micro-organismes bénéfiques pour la digestion, et aux micronutriments contenus dans les différents ingrédients. Les ingrédients sourcés Kombucha bio 100% français Archipel feuilles de figuiers de la Drôme Purée d'açaï Ponthier Jus de cranberry & acérola 100% pur jus bio...

Que l’on ait envie de faire plaisir ou de se faire plaisir, les fêtes de fin d’année et les repas qui vont avec sont un bon prétexte pour sortir de sa cave quelques beaux flacons, et même de partir à la découverte de vins que l’on n’a pas l’habitude d’ouvrir le reste de l’année.