Ce concours, initié par le chef Thomas Boullault (L'Arôme, Paris), est ouvert aux chefs de partie, seconds de cuisine et chefs de cuisine.
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Archives actualités
23/08/2018
23/08/2018
Le Trophée Loste est un concours de dégustation des meilleures terrines.
Sont admis à participer les charcutiers, bouchers, cuisiniers et traiteurs, qui devront...
Lire la suite23/08/2018
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition de Pains et Viennoiseries basée sur la dégustation et la présentation suivant le respect de la chartre 100/100 fabrication maison.
23/08/2018
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique de pièces en sucre.
Le concours est ouvert à toutes les catégories confondues, le thème choisi pour cette exposition sera libre.
23/08/2018
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique en boulangerie basée sur la présentation, le thème est libre.
23/08/2018
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent une Exposition artistique réservée au chocolat.
Ce concours est ouvert aux jeunes professionnels pâtissiers-chocolatiers. Le classement sera effectué en deux catégories :
les moins de 21 ans en contrat d’apprentissage et les plus...
Lire la suite23/08/2018
Les Journées gastronomiques de Sologne organisent un concours de dégustation des meilleurs entremets purée de Griotte.
Sont admis à participer les pâtissiers (patrons et ouvriers) qui devront certifier sur l'honneur que l'entremets présenté est bien de leur fabrication.
21/08/2018
Du 23 septembre au 21 octobre, en Touraine
Cette manifestation, organisée par l’Office de tourisme Azay-Chinon Val de Loire, se prépare à recevoir près de 900 convives, au pavillon de Chasse du Domaine de Candé à Monts, à raison de quatre déjeuners par semaine,...
Lire la suite20/08/2018
À partir du 23 septembre, à La Roche-Guyon
Au château de La Roche-Guyon, les jardiniers en herbe pourront mettre la main à la terre, au potager, avec l’une des des ateliers de techniques jardinières encadrés par Emmanuelle Bouffé, jardinier paysagiste, sur les pratiques contemporaines...
Lire la suite20/08/2018
Les 23 et 24 septembre, à Paris (15e)
Ce salon professionnel est le lieu de toutes les découvertes, la référence en matière de produits alimentaires à forte valeur ajoutée et d’art de vivre autour de la gastronomie.
20/08/2018
Les 23 et 24 septembre, à Lyon
Le salon international des produits biologiques accompagne le développement du marché bio et renforce la représentativité des différents territoires bio de France.
20/08/2018
Du 1er au 7 octobre, partout dans le monde
Comme chaque année, le 1er octobre est consacré à la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Les chocolatiers et pâtissiers sont invités à célébrer cette journée-hommage au travail de tous les petits planteurs dans les...
Lire la suite20/08/2018
Du 1er au 14 octobre, partout dans le monde
Après le succès des années passées, tables étoilées, bistrots branchés, brasseries mythiques, restaurants de quartier… renouvellent la formule : « Votre invité est...
Lire la suite20/08/2018
Du 7 au 9 octobre, à Niort
L’originalité de ce salon bisannuel, autour des métiers de bouche et des arts de la table, réside dans ses deux espaces répartis sur plus de 15 000 m2…
20/08/2018
Du 26 au 28 septembre, à Budapest (Hongrie)
Après des mois de préparations technique, physique et mentale, l’équipe de France des métiers est fin prête à défendre les couleurs de l’Hexagone lors de cette compétition européenne.
16/08/2018
Résident au cœur de Saint-Germain-des-Prés, Alain Dutournier est pris par le charme d’un local dans l’esprit germanopratin qu’il réaménage entièrement et ouvre le BBM (Bistrot Buci Mazarine), une adresse bistronomique et décontractée.
16/08/2018
Né en Kabylie, Amar Chalal a fait ses premières armes dans des brasseries et restaurants parisiens. Sa curiosité toujours en éveil et sa volonté de progresser, il se forme seul.
16/08/2018
Après deux boutiques 100 % produits sélectionnés par la fondatrice Alexandra Lepage, la petite entreprise Papa sapiens s’est agrandie d’une épicerie à manger, baptisée Feydeau. Le concept est simple : avant ou après avoir rempli son...
Lire la suite
16/08/2018
Après le succès de leur premier restaurant carnivore Bien Élevé, Arthur Lecomte et Dimitri Aboulker continuent l’aventure et ouvrent Bien Ficelé.
16/08/2018
Jusqu’au 30 septembre, à Marseille
L’exposition, installée au MuCem, montre l’évolution du repas gastronomique des Français, élevé au titre de Patrimoine culturel et immatériel de l’humanité, à travers l’évolution de la photographie, de 1823 à nos jours…
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