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Chihiro Masui, auteure bien connue dans le milieu gastronomique hexagonal pour les nombreux livres de chefs qu’elle a signés, propose ici un intéressant dictionnaire consacré à l’univers culinaire japonais.

Si seul le nom d’Hugo Roellinger apparaît en couverture, la quatrième réunit quant à elle les trois auteurs : Ryōko Sekiguchi, Hugo Roellinger et Anne-Claire Héraud, photographe dont le travail, à sa demande, a entièrement été réalisé à l’argentique.

« La cuisine italienne est un patchwork complexe de spécialités régionales qui narrent un récit façonné par l’histoire la culture et les ingrédients locaux. » Voici la première phrase de la préface du livre.

La journaliste et auteure-réalisatrice Camille Nahum vient de publier son premier ouvrage.

Ce numéro d’été met en avant des chefs aux personnalités singulières, qui ont pour autant un point commun. Celui d’avoir eu le cran, à un moment donné de leur carrière, d’accepter le challenge qui leur était proposé, quitte parfois à prendre des risques.

Fondée en 1929 par Gaston Barthouil, à Peyrehorade dans le Pays basque, la Maison Barthouil s’est hissée avec le temps au rang d’institution dans le paysage gastronomique.

Après Paris, Londres, Saint-Tropez, Val d’Isère et Singapour, Cédric Grolet ouvre une nouvelle boutique au cœur du patio de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo. Le palace monégasque accueille cet été un nouvel écrin dédié à la gourmandise, avec un salon et une boutique.

Fondée en Haute-Saône en 1475, par Simon de Thysac, gentilhomme verrier, La Rochère a trouvé dans le massif vosgien la matière nécessaire à son fonctionnement : le sable, les cendres de fougères servant à fabriquer la potasse, et surtout le bois pour alimenter les fours de...