Nos adresses

Fan de Food Déjà chanteur et comédien, la star a ajouté une corde à son arc avec la création du Domaine de Leos (Vignoble et oliveraie), et l'hôtel l'isle de leos. Pour nous, ce fin gourmet lève le voile sur ses petites habitudes et grands coups de cœur food. Quel est votre rituel food en tournée ? Je ne suis pas très rock’n’roll avant un concert : je dîne tôt, vers 17h, surtout des sucres lents pour tenir jusqu’au show. Et après, j’essaie vraiment de ne rien manger. Et il y a un petit concours interne pour trouver le meilleur spot où déjeuner le lendemain du concert ! Votre péché mignon ?...

Le Vertueux conserve dans son atmosphère quelques traces de l’ancien restaurant japonais situé à cette même adresse, à quelques pas du canal Saint-Martin. Murs sombres d’un côté, habillé de bois clair de l’autre, tables nappées, lumières tamisées en soirée, tout prêt à la confidence. En cuisine, Raul Meza, né sur les côtes de l’Équateur, marie avec subtilité les saveurs de son pays et une grande maîtrise technique, notamment apprises auprès de Michel Rostang ou d’Alain Senderens. Les saveurs sont délicates, les mariages parfois surprenants, mais toujours justes, l’évasion est quasi immédiate...

Ce moulin, mentionné depuis 1564, a traversé les siècles et les usages, puisqu’il fut mégisserie, papeterie et colonie de vacances avant d’être totalement rénové pour devenir, en 2025, une résidence hôtelière et un restaurant. Le cadre est bucolique et convient parfaitement – entre autres – au déjeuner dominical. Si la salle a été agencée avec goût, aux beaux jours, la terrasse promet d’être le spot idéal pour déjeuner au grand air. Le chef a choisi d’inscrire à sa carte d’hiver des plats généreux et réconfortants, à l’image de cette poêlée de pleurotes de Seine-et-Marne, sautés à l’ail doux...

C’est typiquement l’adresse que l’on rêverait d’avoir en bas de chez soi. Un bistrot de quartier à l’accueil souriant et décomplexé, mais où chacun prend sa mission très au sérieux. Qu’il s’agisse de la cuisine ou du bar, où Sylvain Haensler s’attache à sélectionner des vins, tendance nature comme ce Sylvaner du Domaine Durrmann, droit, vif et plein de fruits, idéal pour démarrer les agapes. Au fourneau, le chef ne cherche pas l’esbroufe, ses assiettes respirent la générosité et n’ont qu’un seul but : faire plaisir. À la carte : terrine, ou croquetas coquillettes en entrées, burger, aile de...

Voici une table qui se mérite. Le Château des Tesnières, dessiné par l’architecte breton Jacques Mellet en 1857, dans un style néogothique avec balustrades, gargouilles et arcs brisés, n’a rien perdu de sa superbe. Installé au cœur d’un parc de six hectares, à quelques kilomètres de Vitré, il accueille désormais six suites magnifiquement décorées et un restaurant emmené par la cheffe Chantel Dartnall. Née en Afrique du Sud, elle a souhaité retrouver ses racines bretonnes et cuisiner au pays de la gastronomie. Inspirée par la botanique et la nature en règle générale, la cheffe dresse chacune...

Ceux qui avaient leurs habitudes à la table de Jean-Marc Notelet risquent de ne pas reconnaître l’endroit. Très élégamment remis au goût du jour, Caïus renaît avec en cuisine un chef italien au parcours singulier, puisque Francesco Garzone était encore comptable il y a quatre ans. Formé à l’Académie de Niko Romito en Italie, passé ensuite par le Lucas Carton et L’Atelier de Joël Robuchon, le jeune chef affiche une belle assurance en cuisine, avec des assiettes savoureuses et bien ficelées. En entrée, une sapide seiche façon bouillabaisse, en plat, un lapin farci escorté d’une salade de...

Goult appartient à cette catégorie de village provençal pittoresque que l’on visite pour son charme et ses petites ruelles. Et c’est dans l’une d’entre elles que se trouve La Bartavelle, presque cachée, et pourtant à quelques pas de la place centrale. L’architecture intérieure est typique de la région, avec ses murs en pierre et plafond vouté, signature de ce coin de Provence au charme indéniable. Le restaurant est tenu par Sylvie et Emmanuel Champion, lui en cuisine, elle en salle. Attention, l’établissement n’est ouvert qu’au dîner, il est donc impératif de réserver. La carte joue les...

C’est aux portes du plateau de l’Aubrac que Cyril Attrazic a installé sa maison. Une table gastronomique doublement étoilée au guide Michelin, et en voisine, la Brasserie La Gabale, référencée Bib Gourmand. Dans un décor contemporain, le chef propose une carte guidée par la générosité et le terroir lozérien. À la carte : Bœuf de l’Aubrac au couteau et sauce tonnato, Fondant de bœuf confit à basse température, rémoulade de sucrine et aligot, Collier d’agneau farci de ses ris, curry vert et aligot. En dessert : Chocolat lacté, crème brûlée et croustillant de riz soufflé, Vacherin, clémentine et...

On se souvient de Marc Favier au Marcore, dans le 2e arrondissement de Paris. Un lieu mêlant bistrot au rez-de-chaussée et table gastronomique à l’étage. Le chef a aujourd’hui retrouvé le 9e arrondissement, où il avait ouvert en 2014 son premier établissement, et une forme de décontraction dans un bistrot contemporain à la façade lie de vin. À l’intérieur, un grand comptoir, quelques tables, et un tableau noir sur lequel s’affiche une longue liste de plats à partager : Croustillant de pied de porc (addictif), moutarde fumée, Tartare de thon rouge, gingembre-coriandre-citronnelle, glace wasabi...

C’est ici qu’Yves Camdeborde, en pionnier de la bistronomie, a créé La Régalade au début des années 1990, reprise ensuite par Bruno Doucet. Cette mythique adresse a changé de mains, et son nouveau propriétaire, Arnaud Duhem, a eu la bonne idée de faire appel à Lucas Felzine, que les Parisiens ont connu dans son restaurant UMA, puis chez Vesper avenue Bosquet. Parmi les précurseurs de la cuisine Nikkei en France, ce chef sait habilement jouer avec les ingrédients et les saveurs pour composer des assiettes propres à enthousiasmer. À la carte : Tartelette aux cèpes, jaune d’œuf confit,...