Côté livre

RAMENS & AUTRES NOUILLES DE CHINE, DU JAPON ET DU VIETNAM, CHIHIRO MASUI, MINH-TÂM TRÂN, MARGOT ZHANG

RAMENS & AUTRES NOUILLES DE CHINE, DU JAPON ET DU VIETNAM, CHIHIRO MASUI, MINH-TÂM TRÂN, MARGOT ZHANG

Côté livre
01/03/2023
Réédition du classique paru initialement en 2016, avec 100 recettes pour cuisiner la nouille, ou plutôt les nouilles comme en Asie.
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PETITS PLATS COMME EN ISRAËL, YARIV BERREBY

PETITS PLATS COMME EN ISRAËL, YARIV BERREBY

Côté livre
01/03/2023
Un tout petit prix pour une jolie introduction à la cuisine israélienne, par le chef cofondateur du restaurant Salatim et de la boulangerie du Sentier.
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TOUT CUISINER AU JARDIN, PASCAL GARBE

TOUT CUISINER AU JARDIN, PASCAL GARBE

Côté livre
01/03/2023
Dans ce petit ouvrage préfacé par Hugo Roellinger, le jardinier amateur de cueillette et fin cuisinier, ami notamment de Michel Bras, propose 45 recettes classées par saison.
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SAUCES & CIE, VALÉRY DROUET

SAUCES & CIE, VALÉRY DROUET

Côté livre
01/03/2023
Retrouvez 100 sauces savoureuses et 50 plats en sauce, dans cet ouvrage de Valéry Drouet.
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LE BEURRE, DIX FAÇONS DE LE PRÉPARER, PATRICK CADOUR

LE BEURRE, DIX FAÇONS DE LE PRÉPARER, PATRICK CADOUR

Côté livre
01/03/2023
Le Breton pur jus du Finistère nord élevé au beurre salé propose ici 10 recettes dans ce nouvel ouvrage.
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FERMENTS, RÉFLEXIONS D’UN CUISINIER, YANNICK ALLÉNO ET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC

FERMENTS, RÉFLEXIONS D’UN CUISINIER, YANNICK ALLÉNO ET MARIE-CLAIRE FRÉDÉRIC

Côté livre
01/03/2023
La réédition tant attendue du livre paru initialement en 2016, et qui marquait l’aboutissement de 18 mois d’interrogations sur les notions de terroir et de fermentation, mais aussi de juste température.
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BAO, ERCHEN CHANG, SHING TAT CHUNG ET WAI TING CHUNG

BAO, ERCHEN CHANG, SHING TAT CHUNG ET WAI TING CHUNG

Côté livre
01/03/2023
Un ouvrage contenant 240 pages en anglais et 100 recettes sur les restaurants à succès installés à Londres (il en existe maintenant 5) et qui proposent le meilleur de la gastronomie taïwanaise.
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LE GOÛT DE L’IMPRÉVU, SONIA EZGULIAN

LE GOÛT DE L’IMPRÉVU, SONIA EZGULIAN

Côté livre
01/03/2023
Ce nouvel ouvrage de Sonia Ezgulian est réjouissant. En tous points. Ce livre est à la fois un carnet de voyages, de recettes, et tout autant un journal de bord. Au fil des pages illustrées avec beaucoup de douceur par le pinceau de Cécile Guillard, l’auteure partage sa passion de la cuisine, des produits, mais aussi ses rencontres, avec ces personnages qui œuvrent à la gastronomie.
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LÉGUMES ASIATIQUES, LES SOEURS WANG

LÉGUMES ASIATIQUES, LES SOEURS WANG

Côté livre
01/03/2023
Un superbe ouvrage, venu du Canada, et qui propose de découvrir les légumes asiatiques dans leur aspect tant botanique, nutritionnel, que culinaire.
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COMMENT BIEN CHOISIR SON FOUET, JULIE SCHWOB

COMMENT BIEN CHOISIR SON FOUET, JULIE SCHWOB

Côté livre
01/03/2023
Un ouvrage tout en illustrations et sans recette dédié aux usages et bonnes pratiques des ustensiles, avec une première partie sur la découpe, puis arrivent les divers outils pour amalgamer, fouetter et manipuler.
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