Côté livre

60 recettes gourmandes qui permettent de varier les plaisirs, tant avec des classiques (jambon-beurre, pan-bagnat, croque) qu’avec des inspirations venues d’ailleurs (banh mi, shawarma, sando japonais). Des sandwichs sucrés sont même proposés (peanut butter and jelly). Le livre propose même les recettes pour faire ses propres pains (Pletzel, ciabatta, pain polaire). Très complet, cet ouvrage intéressera aussi bien amateurs que professionnels !

Un roman graphique qui nous entraîne avec la spécialiste des épices Rani (largement inspirée de Beena Paradin), qui décide de partager ses connaissances à des « disciples » : Germain (chef gagnant d’une émission de cuisine), Meriem (en reconversion professionnelle) ou encore Françoise (néophyte des épices). On y découvre ainsi ce qu’est réellement le curry (ou plus exactement les currys), les poivres, le quatre-épices, le zaatar… Un voyage initiatique ponctué de nombreuses recettes.

La 2e édition d’un ouvrage visant à l’excellence dans la relation client et le management. Dévoilant les origines de l’élégance relationnelle (luxe, éthique, émotion), l’auteure s’attache aussi aux différents aspects (vestimentaire, gestuelle, verbale ou écrit), mais aussi à toutes les étapes du parcours client, avant de terminer plus spécifiquement sur le rôle de manager.

Après le vin et la cuisine, Benoist Simmat nous emmène de la préhistoire à nos jours, à travers 15 000 ans d’aventure autour de la bière, première boisson fermentée confectionnée par l’homme, souvent qualifiée de « pain liquide ». Mésopotamie vers le milieu du IVe millénaire avant notre ère, Empire Han, monastères du Moyen Âge, révolutions industrielles qui font passer de la Porter à l’IPA, puis de la Pilsner à la Bud… La Belgique dispose de son chapitre dédié, avant de conclure par la révolution des bières indépendantes.

Un livre en anglais qui permet de partir à la découverte de l’univers de celle qui a été élue Meilleure femme cheffe d’Amérique latine au World’s 50 Best en 2022.

Une nouvelle édition pour ce Dictionnaire étymologique et historique du vocabulaire classique de la cuisine et de la gastronomie.

George Sand, Simone de Beauvoir ou encore Romain Gary pour les saveurs d’enfance...

Un ouvrage très complet sur le vinaigre, de son élaboration à son histoire, des grandes maisons françaises qui en élaborent encore de manière artisanale à sa fabrication maison, mais aussi un tour à l’étranger pour voir différentes déclinaisons (balsamique, kombucha, vinaigre des 4 voleurs…).

Le chef marseillais, amoureux de la Corse, propose d’accommoder cette plante si particulière, dans des recettes adaptées pour une famille ou une bande de copains.