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Depuis ce début d’année, la Villa9Trois accueille un nouveau chef. Sylvain Grosjean, Marseillais d’origine, s’est installé à Paris pour reprendre les rênes de cet établissement basé entre Montreuil et Bagnolet. Outre le cachet de sa salle intérieure, le patio du restaurant offre, lorsque les températures sont douces, d’agréables déjeuners ou dîners avec un air de campagne. Lorsque le chef sert en amuse-bouche une tartelette de tarama, puis en mise en bouche une anchoïade, il marque aux prémices du repas ses origines méditerranéennes. Ses assiettes oscillent ensuite entre végétal et produits...

Ce comptoir, ouvert il y a maintenant dix ans, est un hommage à l’arrière-grand-mère du chef Arnaud Viel. Dans cet établissement du centre-ville d’Argentan, l’ambiance est à la convivialité. Outre le portrait de son aïeule accroché au mur, de multiples photos donnent au lieu son esprit de maison de famille. C’est d’ailleurs Cécilia, l’épouse du chef, qui s’est chargée de la décoration, optant pour des luminaires épurés et de grandes banquettes façon bistrot. À la carte, des plats d’inspiration sarde, ceux que son arrière-grand-mère lui préparait lorsqu’il était enfant, lasagne et pâte fraîche...

Les frères Blondin, Ivan et Simon, ont pris le pari de redonner ses lettres de noblesse à l’auberge familiale, située en plein centre du village de Vouillé, à une vingtaine de kilomètres de Poitiers. Une grande salle aux tons clairs avec son imposante cheminée accueille les clients tout au long de l’année, une très agréable terrasse se déploie aux beaux jours pour profiter de repas en extérieur. L’établissement mérite l’étape. Car si l’accueil est fort sympathique, la cuisine du jeune chef vaut de s’y attabler, pour notamment goûter le menu « Le terroir », dont les assiettes reflètent la...

Avec sa salle toute en longueur, habillée de chêne rouge et de mobilier vintage des années 1960 par les architectes d’Alors Studio, Le Felini, malgré une certaine épure, apparaît comme une bulle chaleureuse et hors du temps. Le design assumé de ce nouvel écrin du sud Pigalle n’est sans nul doute pas étranger à la formation de Laura Hyppolito, copropriétaire et cheffe de rang. Brésilienne d’origine italienne, elle a établi une carte des vins venus de la grande botte. En cuisine, Alexandre Guyader, chef et copropriétaire, glisse lui aussi dans sa carte quelques influences italiennes. Les pâtes...

Après avoir été le chef d’Alan Geaam et de Guy Savoy, Irwin Durand, 36 ans, choisi d’ouvrir sa propre table dans le 8e arrondissement. Irwin est le nom qu’il a donné à ce restaurant très personnel, pensé dans les moindres détails. Dans cette nouvelle adresse, il reçoit comme chez lui, offrant à ses clients un service sur-mesure où il laisse s’exprimer une créativité débordante.

S’il est né à Belfort, Olivier Nasti a, à l’entendre, trouvé en Alsace le parfait terroir d’adoption. Et c’est dans le charmant village de Kaysersberg qu’il a installé sa maison, en 2000, construisant au fil du temps un hameau de vie où règne en majesté la gastronomie française. Car il a créé, en plus de sa table doublement étoilée, une boulangerie, une chocolaterie, un salon de thé, et ne compte pas en rester là.

L’ouverture parisienne, le 17 mars dernier, est la vingt-quatrième franchises de la marque EM Shérif dans le monde. Et c’est dans le très chic 8e arrondissement que s’est installé cet impressionnant café agencé en V pour suivre la structure de cet immeuble à l’angle du boulevard Haussmann et de l’avenue Messine. On vient ici pour profiter d’une cuisine à la fois moderne et traditionnelle, inspirée de traditions familiales de la fondatrice Mireille Hayek. L’Arac s’impose pour démarrer le repas, histoire de s’immerger dans les saveurs locales, avec cette boisson au délicat parfum anisé. Il s’...

© PASCAL LATTES En 2019, Jessica et Édouard Beaufils ont fait l’acquisition de ce très joli mas à l’entrée du village du Paradou. On peut ainsi se sentir comme chez soi, dans cette grande salle aux murs de pierres ouverte sur un joli bar central donnant un certain cachet au lieu. Et si les premières années, Édouard Beaufils était en cuisine, il a désormais cédé ses fourneaux à Erik Marchesan. Cet Italien de souche, passé par les cuisines du Four Seasons George V ou encore de La Table du 11 à Versailles, propose ici une cuisine, évidemment inspirée par la saison et guidée par les produits et...

Ouverte en 2001 par Ignazio Messina, originaire de Cefalù, près de Palerme, cette table de la rue Réaumur s’inspire des recettes siciliennes traditionnelles pour élaborer sa carte qui évolue au fil des saisons et des inspirations du chef. Le lieu se divise en trois espaces : La Bottega, ouverte dès 11 h, pour la vente de pâtisseries et de glaces italiennes, avant de proposer dès 18 heures des assiettes d’antipasti à partager. Schiticchiata, la partie épicerie fine, vend fromages et charcuteries soigneusement sélectionnés. La Cucina, le cœur du restaurant, avec sa cuisine ouverte, assure l’...