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C’est à Deauville, du 26 au 28 octobre 2024, que se tiendra Pâtiss’Art , nouveau venu dans le monde des salons dédiés à la pâtisserie. Nina Metayer, élue Meilleure cheffe pâtissière du monde par The World’s 50 best, sera la marraine de ce premier évènement gourmand. Sur place, en plus d’une centaine de stands, les visiteurs pourront assister à des conférences et des masterclass, prendre part à des cours, ou à des ateliers thématiques de 3 heures orchestrés par des chefs pâtissiers. Des ateliers pour enfants sont également prévus, animés par le chef Olivier Chaput, ainsi qu’un espace où seront...

Le principe de ce concours 100 % digital reste inchangé : Voter par le biais du site de TheFork pour élire son chef préféré parmi 90 candidats issus de la nouvelle génération de cuisinier installés aux quatre coins de la France. Chacun des chefs est parrainé par un de ses pairs, et pas des moindres. Citons cette année Christian Têtedoie, parrain d’Alban Joriot, installé à Lyon dont le concept mêle gastronomie et street-food. Emmanuel Renaut, chef 3* de Megève parrain de Kevin Bieber et Mélane Laugier de l’Auberge des Églantiers à Flumet (73). William Ledeuil, en toute logique, est le parrain...

Le réalisateur Frédéric Guélaff a dédié 4 années au tournage de ce documentaire. Il a posé sa caméra au Pavillon Ledoyen entre 2019 et 2023 pour capter l’âme de ce lieu singulier dans l’histoire de la restauration parisienne mais aussi dans la vie de Yannick Alléno. Le chef parisien a en effet repris la concession de ce bâtiment installé dans les jardins des Champs Élysées en 2015, en affichant l’objectif - atteint aujourd’hui - d’en faire lieu le plus étoilé au monde. Le documentaire démarre quelques semaines avant l’ouverture de Pavyllon, le restaurant « comptoir » imaginé par le chef, et...

Passé dans les cuisines du Jardin du Quai à L’Isle-sur-la-Sorgue et dans la brigade de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris, le chef Piotr Korzen va ouvrir dans la deuxième quinzaine du mois de mai à Paris sa première table dans le 3e arrondissement. Nommé Matka (« mère » en polonais), son restaurant proposera des plats typiques de la gastronomie polonaise élevés au rang gastronomique. À sa carte, le Chlodnik, un bortsch glacé, la Roladka (roulé de dinde) et des desserts traditionnels comme le Sernik, version polonaise du cheesecake ou le Mal-kowiec, traditionnel gâteau au pavot. L’...

Après que leur restaurant a été frappé par un incendie, le couple de restaurateurs s’est installé les cuisines, non exploitées, de l’hôtel Novotel du centre-ville de Blois. Anthony et Fumiko Maubert ont entièrement démonté la cuisine existante pour apporter leur propre matériel. Et c’est dans un espace dédié aux séminaires qu’ils ont installé leur salle de restaurant en y créant pour l’occasion une ambiance de jardin japonais. Ce restaurant éphémère pourrait fonctionner entre un et deux ans selon la durée des travaux nécessaires dans leur établissement afin de tout remettre en ordre, et d’...

Fondé en 1883, le groupe Routin s’est imposé à l’ère des cocktails comme un architecte des saveurs. Devenu leader mondial avec des marques comme 1883, Cappuccine ou Artonic, le groupe Routin propose au bartender et mixologue une gamme complète d’ingrédients et de marques pour réaliser des boissons, véritables tendances des bars, des restaurants et même de certains lieux de street-food. Pour célébrer cet anniversaire, le groupe Routin publie un ouvrage exclusif intitulé Drink Design, l’art du cocktail et de la passion retraçant l’histoire des cocktails en offrant à chaque fois leur recette :...

Pour célébrer l’inscription de la baguette de tradition au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, la Poste émettra ce 17 mai 2024 un timbre illustré par une baguette de pain nouée d’un élégant ruban bleu-blanc-rouge et dont la particularité serait de posséder une senteur « effluves de boulangerie ». Ce timbre, créé par l’illustrateur Stéphane Humbert-Basset, sera vendu en feuille de 15 timbres de 30 x 40,85 mm, d’une valeur de 1,96€ et tiré à 594 000 exemplaires. Un feuillet intitulé « Le souvenir », inséré dans une carte à 3 volets et d’une valeur de 4,50€ sera quant à lui édité à 25...

Plus connu pour ses macarons et ses pâtisseries iconiques comme l’Ispahan et la tarte Infiniment Vanille que pour ses chocolats, Pierre Hermé s’est pourtant décidé à ouvrir une boutique exclusivement dédiée au chocolat. Formé par Michel Chaudin (célèbre chocolatier parisien – NDLR), lors de son passage chez Lenôtre, le pâtissier alsacien a toujours conservé une affection prononcée pour la matière cacaotée. Dans cet écrin du boulevard des Capucines, imaginé par son ami le designer Patrick Jouin, formes et couleurs rappellent le cacao. Transformées par Valrhona pour la maison Pierre Hermé Paris...

La principauté de Monaco se targue de posséder la plus grande cave d’hôtel au monde. Creusées dans la roche, sous le palace, à partir de janvier 1874, les caves de l’hôtel de Paris Monte-Carlo s’étendent sur 1500 m 2 et abritent plus de 350 000 bouteilles et environ 6000 références. Un trésor unique qui attire les amateurs de grands crus du monde entier. Ces caves sont un joyau mais jouent également un rôle logistique essentiel pour le Resort en approvisionnant près de 40 points de vente en vins, champagnes, spiritueux et boissons. En moyenne, 900 bouteilles sont débouchées chaque jour, soit...