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Une page se tourne place de la Concorde. Le Crillon a en effet annoncé, le 31 décembre 2025, la fermeture de sa table étoilée l’Écrin. La fin de l’année a aussi été marquée par le départ de Xavier Thuizat, après neuf années au poste de chef sommelier de l’Hôtel de Crillon à Paris. Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France 2023 et lauréat du Grand Prix de la sommellerie 2024 du guide Michelin, il avait lancé le bar à vins Grappille le 15 mai 2025. Boris Campanella, le chef des cuisines, a lui aussi quitté son poste en déclarant : « Cette maison est magnifique, j’en garderai...

Après le Maroc en 2025, la Côte d’Ivoire, première puissance agricole d’Afrique de l’Ouest, aura l’honneur de co-inaugurer l’édition 2026 du Salon de l’Agriculture qui se tiendra du 21 février au 1er mars à Paris porte de Versailles. La Côte d’Ivoire est au cœur d’une économie en pleine croissance grâce à des filières agricoles majeures, puisque le pays est le premier producteur mondial de cacao et leader pour la noix de cajou. Il cultive également le caoutchouc naturel, l’hévéa, le riz et les bananes. La France est le premier partenaire commercial du pays et en exporte de nombreux produits...

Comme lors de la première édition parisienne, cette grande vente écosolidaire offre au public l’occasion rare d’acquérir vaisselles, verrerie, couverts, argenterie, accessoires ou encore mobiliers ayant servi dans des restaurants étoilés ou des brasseries de la capitale. Césure, tiers-lieu de la capitale dédié à la transmission, accueillera, les 7 et 8 février prochains, plus de 20 000 pièces provenant d’établissements comme le Plaza Athénée, Le Meurice, le Lucas Carton ou le Café de la Paix. Et si l’événement porte la réduction du gaspillage et la démocratisation du réemploi, il soutient...

Du 15 au 17 mars 2026, Sirha Méditerranée inaugurera sa première édition au Parc Chanot, installant Marseille au cœur d’un nouveau rendez-vous professionnel dédié à la restauration, à l’hôtellerie et au lifestyle. Le salon a la volonté de mettre en lumière le Made in Marseille, en illustrant l’essor de la scène locale à travers une sélection d’entreprises emblématiques qui traduisent une transformation profonde du paysage gastronomique régional, porté par une nouvelle génération de chefs, d’artisans et d’entrepreneurs engagés. Une série de 25 talks et masterclass rythmeront le salon, qui...

Créé en 2011, Casparian Caviar est la seule maison française entièrement dédiée au caviar, concentrant ainsi son exigence sur un seul savoir-faire. La maison se distingue par un travail du caviar sur le temps long, les esturgeons étant prélevés entre 10 et 20 ans, parfois davantage. Cette maturité permet d’obtenir des œufs plus gros et plus fermes. Le travail de sélection se fait ensuite sur la taille, la couleur, la texture et la cohérence des lots : chaque boîte ne provenant que d’un seul poisson, aucun mélange n'est permis. L’Almas, le plus rare, à la teinte gris perle, presque blanc,...

La France a renoué avec la victoire lors de la 16e finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte, un concours devenu l’un des rendez-vous incontournables de la gastronomie. Après cinq années de domination japonaise, Thibault Gonzales, artisan boucher-charcutier installé à Thuir (66), a décroché le titre suprême, doublé d’une première historique, puisqu’il a également remporté le Prix de la Confrérie du Pâté-Croûte. Le candidat français a séduit le jury grâce à un pâté-croûte d’une grande maîtrise technique et gustative. Intitulé « Pâté-Croûte façon Vannier », il rendait hommage à la tradition...

Après Paris, Londres et Dubaï, c’est à Saint-Barth que le médiatique Cyril Lignac a installé son nouveau Bar des Prés. Dans ce lieu dessiné par l’architecte Lazaro Rosa Violan, se mêlent matières naturelles (marbre, bambou, rotin), éclairages feutrés et lignes épurées. La carte se veut voyageuse, mariant savoir-faire français et exotisme japonais, avec notamment les traditionnels sushis et sashimis, le tataki de saumon, la salade de crevettes croustillantes épicées au sésame et à la coriandre, ou encore le filet de bœuf au saté, condiment citron vert. Côté desserts, la maison fait la part...

Le Petit Pudlo des bistrots 2026 revient avec une maquette renouvelée, 262 pages comprenant des contenus inédits (lexique, petite histoire du bistrot, carte des établissements) et une sélection de 200 bistrots parisiens avec une large place accordée aux estaminets et bouchons lyonnais. En parallèle de cette parution, Gilles Pudlowski, auteur et insatiable curieux guidé par la gourmandise, a remis pour la quatrième fois les Trophées Pudlo des Bistrots 2026, en soulignant un cru qui célèbre le renouveau de l’esprit bistrot. Le palmarès 2026 a distingué en huit prix les maisons incarnant le...

La France a renoué avec la victoire lors de la 16ᵉ finale du Championnat du Monde de Pâté-Croûte , un concours devenu, en seize ans, l’un des rendez-vous incontournables de la gastronomie. Après cinq années de domination japonaise, Thibault Gonzales , artisan boucher-charcutier installé à Thuir (66), a décroché le titre suprême. Un triomphe doublé d’une première historique puisqu’il remporte également le Prix de la Confrérie du Pâté-Croûte . Un pâté-croûte d’une précision remarquable Le candidat français a séduit le jury grâce à un pâté-croûte d’une grande maîtrise technique et gustative...