Actualités

Du 5 au 9 février, à Paris

Cette biennale de la boulangerie, pâtisserie, glacerie, chocolaterie & confiserie propose une programmation exceptionnelle de 150 démonstrations et conférences pour chaque métier.

Du 5 au 7 février, à Grignan-Les-Adhémar

Œnophiles, épicuriens et amateurs de littérature se retrouveront autour de piliers de la culture française : la gastronomie et les belles lettres.

Du 1er au 3 février, à Angers

Véritable rassemblement attendu par tous les producteurs du Val de Loire, le Salon des vins de Loire fête sa 30e édition.

Du 31 janvier au 3 février, à Nice

Présidé par le chef Joël Robuchon, Agecotel s’ouvre sur la Méditerranée et cultive sa différence.

Du 25 au 29 janvier, à Saint-Moritz (Suisse)

Sous la bannière « Yokoso Nippon », le festival helvète réunit neuf chefs étoilés japonais…

Les 25 et 26 janvier, à Palavas-les-Flots

Ce salon professionnel investit le Phare de la Méditerranée pour mettre en valeur la sélection pointue de 50 vignerons travaillant tous en agriculture biologique certifiée.

Du 24 au 27 janvier à Toulouse

Parrainé par Frank Renimel, chef étoilé toulousain du restaurant En Marge, le Smahrt est le rendez-vous de référence des professionnels et fournisseurs des métiers de bouche et de l’hôtellerie-restauration du Sud-Ouest.

Du 24 au 26 janvier, à Marseille

Soudain Sud réunit les principaux acteurs de l’hôtellerie-restauration autour d’un concept de salon dynamique, vitrine des produits et innovations qui seront a tendance de demain.

Du 22 au 25 janvier, à Ampuis

Plus de 60 vignerons et maisons de négoce présenteront leurs vins, tous issus de la Vallée du Rhône Septentrionale.

Du 24 au 26 janvier, à Genève (Suisse)

Le rendez-vous franco-suisse des professionnels de l’hôtellerie et la restauration reste fidèle à sa recette exclusive…

Du 19 au 22 janvier, à Châtel

Tous les deux ans, ce festival d’altitude rassemble professionnels et amateurs autour d’une programmation de qualité.

Lancé par S. Pellegrino, ce prestigieux concours international est dédié aux chefs, sous-chefs et chefs de partie, âgés de moins de 30 ans, et ayant au minimum une année d’expérience dans la restauration.

Les inscriptions au quatrième édition du Concours international de cuisine note à note sont d'ores et déjà ouvertes.

Pour sa première édition, ce concours de cuisine se déroule sur le thème : Cuisine & design. Il est ouvert à tous les cuisiniers amateurs à partir de 16 ans. Inscrivez-vous !

Destiné aux professionnels de plus de 24 ans et de moins de 40 ans, le cinquième Trophée Bernard Loiseau se déroulera, le 2 février 2016, durant le Salon Agecotel à Nice. Les inscriptions sont ouvertes.

Ce concours gratuit est ouvert à toute personne physique et à toute structure ou non de la région des Pays de la Loire souhaitant s'investir dans une démarche innovante, de création et d'expérience alimentaires.

Du 20 au 22 décembre, à Rennes.

Les éléveurs de Janzé remettent les couverts. Commencez la fête avant l’heure en découvrant un avant goût de ce qui vous attend...

Le 11 décembre, à Bidart.

Les Frères Ibarboure, Xabi et Patrice, cuisinent à quatre mains pour vous proposer ce menu accords vins & mets et vous faire découvrir (ou redécouvrir) les domaines de Paul Jaboulet.

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Décembre 2015, Thuriès Gastronomie Magazine n°275

 

Ce mois de décembre résonne pour tous comme le mois des retrouvailles en famille et entre amis. Célébrations, cadeaux, bons repas et bons vins sont les ingrédients majeurs pour faire de ces fêtes de fin d’année une période de réjouissances et d’hédonisme bien mérité.

Après les légumes oubliés, l'Institut Paul Bocuse propose aux cuisiniers amateurs de s'affronter autour du thème des madeleines salées. Pour participer, le candidat doit envoyer par courrier :

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