Actualités

LES 12 ET 13 DÉCEMBRE, À PARIS (12E)

Ce salon original et convivial a lieu sur une péniche. Vingt-cinq vignerons en cultures biodynamiques présenteront leurs productions.

DU 11 AU 14 DÉCEMBRE, À CHAVANAY

Plus de 50 producteurs des appellations Condrieu et Côte-Rôtie seront présents lors de cet événement devenu incontournable pour tous les amateurs de vin de la région.

DU 11 AU 14 DÉCEMBRE, À PARIS (1ER)

Le salon dédié à une gastronomie authentique, saine et de grande qualité gustative quitte le Palais Brongniart pour le Carrousel du Louvre.

LE 8 DÉCEMBRE, À PARIS (8E)

Le Bar du Bristol Paris épouse la cause de Ninoo pour aider et soutenir les enfants autistes et leurs familles.

LES 5 ET 6 DÉCEMBRE, À GRANDCAMP-MAISY

Grandcamp-Maisy célèbre l’ouverture de la pêche à la coquille Saint-Jacques en Baie de Seine.

DU 4 AU 7 DÉCEMBRE, À PARIS

Bien plus qu’un marché, ce salon est un véritable dénicheur de saveurs mettant en lumière le savoir-faire des artisans…

DU 4 AU 5 DÉCEMBRE, À PARIS (1ER)

Rendez-vous au Carrousel du Louvre avec les meilleurs vins sélectionnés par Bettane & Desseauve.

JUSQU’AU 6 JANVIER 2016, À PARIS (6E)

Dans ses différentes œuvres, Kymia associe l’art de la gastronomie et l’art de la sculpture…

Initié par Transgourmet, ce concours d’excellence est destiné aux chefs et aux apprentis…

Ce trophée des jeunes talents de la gastronomie est ouvert à tous les élèves et étudiants des lycées hôteliers d’enseignement professionnel et technologique public ou privé. Il se déroule par équipe de trois élèves avec des épreuves de cuisine, pâtisserie, bar et sommellerie.

Créé pour les chocolatierschefs pâtissiers et autres professionnels du chocolat, de toutes nationalités, ce concours sera articulé autour de deux épreuves…

Considéré comme l’anti-chambre des Meilleurs Ouvriers de France, ce prestigieux concours est dédié à tous les cuisiniers professionnels qualifiés, âgés de 24 ans et plus. Thème du concours :

Le Trophée Marcellin Pujol est réservé aux étudiants du métier de cuisinier (CAP, Bac Pro, Brevet professionnel) des CFA de Midi-Pyrénées, des lycées professionnels ou techniques de Toulouse et de Saint-Gaudens.

Cyril Guilleminot

Les huit finalistes de la 13e édition du Prix Goût et Santé des Artisans ont défendu leur création culinaire, alliant plaisir gustatif et équilibre alimentaire, devant un jury de professionnels.

La Georgette vue par Frédérick Liénard

La Georgette, ce couvert inventé par Jean-Louis Orengo, n’a pas seulement séduit les chefs cuisiniers et les restaurateurs. Elle inspire les artistes. Pour certains, elle est une véritable muse.

Vendanges 2015

Dans toutes les régions, les vendanges 2015 ont été précoces. Un événement invitant pourtant à l’optimisme, présageant un beau millésime et rappelant des grandes années telles que 1989, 1990 ou 2009…

Sébastien Sanjou, Relais des Moines

Au fil des ans, Tous au restaurant est devenu sans aucun doute Le rendez-vous incontournable et attendu de la rentrée. Cette année encore, l’engouement a pu se mesurer…

David Colle

Le 43e Grand Prix national de la gourmandise s’est déroulé le 2 novembre dans le cadre de la 85e Foire internationale et gastronomique de Dijon. Pas moins de 35 candidats ont fait le déplacement pour s’affronter lors des concours sur le thème « 120 ans de cinéma ». Le jury, présidé par le Meilleur Ouvrier de France chocolatier Fabrice Gillotte, a salué la qualité des pièces présentées.

Manifeste pour le vin naturel

Le vin naturel est à l'évidence l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture - une "contre-agriculture" qui s'impose dans le paysage. En marge de l'industrie du vin, le vin naturel nous offre en fait un modèle de société inédit, joyeux et transparent, à décliner immédiatement… Ce vin exemplaire, délicieux et philosophal - mais qui n'a aucune reconnaissance officielle à ce jour - méritait un manifeste.

En cuisine avec le chef Joan Roca

Joan Roca s’invite dans nos cuisines pour expliquer les techniques essentielles. Plus de 2000 photographies jalonnent cet ouvrage, émaillé de nombreux pas à pas et d’une sélection de quatre-vingts recettes simples et délicieuses.

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