Lundi 29 janvier depuis le Salon Smahrt, le rendez-vous du grand Sud-Ouest pour les métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie-restauration, les chefs maîtres-mestaurateurs Jérôme Cazanave et Arnaud Bloquel se sont qualifiés pour la grande finale du concours national de cuisine des maîtres-...
Lire la suite
Onglets principaux
Archives actualités
12/02/2018
Après trois jours de compétitions dans la cité phocéenne, les champions de France « Barista », « Coffee in Good Spirits » et « Brewers Cup » ont été désignés. À l'instar d'une compétition sportive de haut niveau, les trois premières épreuves des Championnats de France de Café...
Lire la suite
12/02/2018
Pour sa 3e édition, Food’in Sud était le théâtre de l’affrontement des meilleurs pizzaioli français en lice pour la finale du championnat du Monde de la Pizza qui se déroulera à Parme du 8 au 10 avril 2018.
09/02/2018
L’École Christian Vabret – boulangerie – pâtisserie – cuisine organisait en partenariat avec le Rotary Club d’Aurillac et la fondation Crédit Agricole, un concours visant à promouvoir la créativité artisanale et...
Lire la suite
09/02/2018
C'est avec regret que nous avons appris le décès de Guy Urbain. Cette personnalité incontournable du monde de la chocolaterie et de la confiserie depuis plus de 70 ans, s'est éteinte à l'âge de 95 ans.
09/02/2018
La première session du CAP Cuisine signé Institut Paul Bocuse a débuté il y a un mois à peine.
09/02/2018
Jean Dijols a reçu le trophée de Champion de France 2018 du jambon blanc supérieur, lors d'une cérémonie orgnaisée au Pré Catelan à Paris.
09/02/2018
du 25 février au 3 mars, à valence (espagne)
Après le succès de la première édition, le festival Valencia Culinary Meeting revient cette année en comptant sur la participation de neuf Chefs basés à Valencia. Ils inviteront leurs confrères nationaux et internationaux à se joindre...
Lire la suite
09/02/2018
Après quatre jours de compétition et près de 1920 heures de travail autour du thème « Moulin Rouge », la France a décroché le titre prestigieux de « Champion du Monde de Glace » le mardi 23 janvier 2018 lors du 40e Salon International de la production artisanale de...
Lire la suite
09/02/2018
Jean-Luc Poulain, Président du Ceneca (Centre national des expositions et concours agricoles), et le représentant du ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Philippe Vinçon, Directeur général de l’enseignement et de la recherche (DGER), ont remis à 38 producteurs les trophées du Prix d’...
Lire la suite09/02/2018
du 17 au 24 mars, à cannes
Tous les jours, durant une semaine, les chefs travailleront exclusivement avec les maraîchers et producteurs locaux, les cueilleurs, les artisans et les pêcheurs locaux du marché Forville, ou se feront même jardiniers, pour réinventer une ...
Lire la suite
09/02/2018
Lors de son Assemblée Générale du 5 février 2018, l’Académie Internationale de la Gastronomie (AIG), présidée par le Docteur Jean Vitaux, a décerné ses Grands Prix et Prix annuels.
09/02/2018
L’Union Nationale de l’Apiculture Française (UNAF), en lien avec la Commission nationale technico-économique et scientifique apicole (CNTESA), ont organisé ce jour, le 1erConcours des Miels de France.
09/02/2018
Mercredi 28 février, à paris
Après Jean Louis Chave (Hermitage) et Aldo Vajra (Barolo), la Maison Rostang, restaurant 2 étoiles Michelin propose cette année, une nouvelle série de dîners où cuisiniers et vignerons...
Lire la suiteSamantha Pingris remporte la 7e phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs
25/01/2018
Lors de la 8e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, huit jeunes apprentis se sont affrontés au cœur de Paris, dans les locaux du CFA Médéric. Après délibératon du jury, c'est Samanthé Pingris (Restaurant Hostellerie de La Poste à Clamecy) qui décroche sa...
Lire la suite
24/01/2018
La 6e étape qualificative de la huitième édition du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs s'est tenue à Nice dans les locaux du Lycée hôtelier et du tourisme Paul Augier. Au terme des épreuves Mylène Trezieres (Restaurant Le 44 à Antibes) a été désignée par le jury,...
Lire la suite
23/01/2018
La session hiver des Rencontres gourmandes de Vaudieu s"est déroulée le 22 janvier 2018, au Château de Vaudieu à Châteauneuf-du-Pape, sous la présidence de Laurent Brechet, le propriétaire du château.
17/01/2018
« La Cuvée du Cœur » s'est déroulée le 15 janvier 2018 au Domaine Lafond. Le lancement du millésime 2016 pour le Lirac rouge du Domaine Lafond s'est concrétisée par la création d’une cuvée destinée à venir en aide à ELA (...
Lire la suite
17/01/2018
Le 31 janvier 2018, sur M6
Top chef, le concours de l'exellence culiniare, est de retour.
Pour cette 9e édition, la guerre des brigades va reprendre de plus belle ! L’année dernière, c’est Michel...
Lire la suite09/01/2018
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - janvier/février 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°296
Nous constatons depuis quelques années l’émergence toujours plus fréquente de jeunes cuisiniers ou pâtissiers prenant le parti de s’installer à leur compte ou qui rachètent des...
Lire la suitePages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France