Quentin Losserand, second des cuisines au palace de Menthon à Menthon-Saint-Bernard, remporte la 6e édition du Trophée culinaire Bernard Loiseau, qui s’est déroulée sous l’égide de l’Académie culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, lors du précédent salon Agecotel de Nice....
Onglets principaux
Archives actualités
15/03/2018
Pour l’édition 2017 du Concours national des jardins potagers (CNJP), le jury a remis le Grand prix dans la catégorie « Jardin potager privatif situé dans un environnement paysager » au potager-conservatoire de la tomate du Château de La Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire) et à...
Lire la suite
15/03/2018
Dès le mois d’avril, Ducasse Culture, dédié à la restauration concédée au service des musées et établissements culturels, ouvre le Bistrot Benoit dans le musée du Louvre.
15/03/2018
Le Bocuse d’Or, la référence des concours mondiaux de hautecuisine, affirme son caractère unique avec un nouveau visuel, créé par l’agence Treto, pour les éditions 2018.
15/03/2018
Ce concours est ouvert aux jeunes de moins de 23 ans, de toutes nationalités et de tous pays, titulaires ou en cours de formation d’un diplôme de qualification professionnelle.
15/03/2018
Ce concours est réservé aux artisans exerçant en France un métier dans le secteur de l’alimentaire ; inscrits au Répertoire des métiers auprès de la Chambre de métiers et de l’artisanat…
15/03/2018
L’Institut Le Cordon Bleu Paris lance une bourse d’études (d’une valeur de 3750 €) pour l’un de ses prestigieux programmes, les Hautes études du goût (HEG). Les HEG sont une formation pluridisciplinaire de deux semaines sur la...
Lire la suite15/03/2018
Du 5 au 20 avril, à Paris
Un caviste passionné nous initie aux plaisirs et aux techniques de la dégustation avec une sélection de quatre vins AOP du Languedoc et du Roussillon.
15/03/2018
Du 7 au 9 avril, à Vincennes
Le festival propose une plongée dans l’univers coloré du rhum, à travers des espaces dédiés : la salle de master class, les boxes d’animations, la Cocktail Scholl ou le bar du voyageur…
15/03/2018
Du 13 au 15 avril, à Reims
Une vingtaine de grands chefs présentent quelques-unes de leurs meilleures recettes en live, ainsi que de nombreuses astuces.
15/03/2018
Du 20 au 22 avril, à Paris (12e)
Voilà un salon gastronomique entièrement dédié au sucré, où la pâtisserie est reine. Au programme : des dizaines d’exposants, un marché, de nombreux ateliers et des démonstrations.
15/03/2018
Le 22 avril, à Crozet
Vincent Betton, le chef des cuisines du Jiva Hill Resort, réunit artisans et producteurs du Jura…
15/03/2018
Du 27 avril au 8 mai, à Paris
Les exposants de cette 114e édition sont toujours aussi variés : ameublement et décoration, outils de bricolage, animalerie, jardin, électroménager, cuisine, artisanat, loisirs créatifs…
15/03/2018
Les 28 et 29 avril, à Aleria
Le broccio et le cédrat confit de Corse sont à l’honneur de cette fête dédiée aux rencontres du goût et du savoir-faire insulaire. Pierre Hermé est accompagné par Philippe Conticini et Frédéric Anton…
15/03/2018
Le 29 avril, à Mouans-Sartoux
Les apiculteurs de Provence présentent leur métier et exposent leurs produits au cours d’un programme riche en animations…
15/03/2018
Les 5 et 6 mai, à La Roche-Guyon
Le château de La Roche-Guyon et son domaine paysager sont, depuis une vingtaine d’années, le cadre pittoresque de l’une des plus importantes fêtes des plantes franciliennes.
14/03/2018
Chef étoilé, Laurent Clément se consacre depuis 2012 à transmettre sa passion pour la cuisine au 11 cours Gabriel, l’atelier culinaire qu’il a créé. À travers cet ouvrage, il revient à la base de la gastronomie : le produit frais.
14/03/2018
Un pilote de F1 connaît-il quelque chose à l’art de la gastronomie ? C’est avec cette interrogation que l’on plonge dans l’univers de Romain Grosjean, un des rares Français à avoir su se faire une place dans le monde de la Formule 1.
14/03/2018
Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé avec dix-huit des plus grands chefs actuels (Ferran Adriá, Pierre Hermé, Hisayuki Takeuchi…). Chacun d’entre eux partage son savoir-faire dans une spécialité…
14/03/2018
Plus qu’un recueil de recettes, ce livre est un roman philosophique et gourmand, sorti de la plume d’Hervé This, physico-chimiste à l’Inra et spécialiste de la cuisine moléculaire. Il nous invite à des travaux pratiques gourmands avec 100 recettes de sa région d’origine, l’Alsace…
Pages
S'abonner à un magazine de référence
|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France