Onglets principaux
Cornes de gazelles
Ingredients:
Ingrédients environ 24 cornes de gazelles
100 g Farine
15 g Eau de fleur d’oranger (10 + 5)
100 g Huile
1 Verre d’eau
20 g Sucre glace
150 g Amandes mondées et hachées
50 g Beurre
2 g Gomme arabique
50 g Sucre semoule
Pâte
Pétrir la farine avec 10 g d’eau de fleur d’oranger, l’huile, l’eau et le sucre glace, réserver.
Farce
Mélanger les amandes mondées et hachées avec le beurre, l’eau de fleur d’oranger restante, la gomme arabique et le sucre semoule.
Procédé et présentation
Étaler la pâte en forme de doigt, déposer la farce au centre puis plier en forme de demilune et couper à l’aide d’une roulette cannelée, cuire dans un four à 150 °C pendant 30 minutes environ. Refroidir puis dresser.
Boisson conseillée
Thé à la menthe. Tradition marocaine.
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