FRANÇOIS DAUBINET SIGNE LA CARTE DU CAFÉ COUTUME AUX GALERIES LAFAYETTE

Un nouvel espace de convivialité a ouvert ses portes sous la célèbre coupole, au 2ᵉ étage des Galeries Lafayette boulevard Haussmann à Paris. Ce coffee shop exclusif, né d’un partenariat entre Café Coutume et le pâtissier François Daubinet, propose une gamme de café de spécialité et quelques pâtissierese haut de gamme.

À la carte, des cafés de pure origine — Colombie, Éthiopie, Guatemala — issus de terroirs rigoureusement sélectionnés, torréfiés en Île-de-France et préparés à la demande par des baristas expérimentés. Pour accompagner ces crus d’exception, François Daubinet a imaginé une collection de créations sucrées pensées pour dialoguer avec les arômes du café :

• L’Orchidée, un entremets à la vanille de Tahiti et au café blanc

• L’Origine, hommage aux racines communes du cacao, du café et de la vanille

• Une tarte signature au Gianduja

• Cakes

• Cookies

• Boissons pâtissières, renouvelées au fil des saisons

Une quarantaine de places assises permet aux visiteurs de profiter de cet écrin pour une pause gourmande ou un déjeuner sur le pouce. Une offre salée — salades et sandwichs — complète la proposition.