PIZZA, HISTOIRES, REPORTAGES, RECETTES - ÉZÉCHIEL ZÉRAH

Éditions Flammarion, 45 €

La pizza, véritable phénomène, est présente à travers le monde. Elle adopte, selon ses origines ou la manière dont elle est préparée, de multiples visages. Il fallait bien la passion d’un journaliste gastronomique, et le dévouement d’une trentaine de contributeurs pour compiler la somme d’informations impressionnantes réunies dans ce livre : des origines de la pizza jusqu’aux recettes les plus exotiques, en passant par les différents ingrédients qui la composent, fours, pizzaïolos, boîtes (certains les collectionnent), pizzas régionales en Italie, etc. Ce livre peut se laisser dévorer comme une large part de pizza ou se manger par petites bouchées, à l’envie… comme ces différents reportages réalisés à Naples, Chicago, São Paulo ou New York. Une partie de ce formidable opus dédié à la pizza est même consacrée aux univers dans lesquels elle intervient (cinéma, télé, littérature, etc.). Et il fallait bien quelques recettes pour ponctuer tout cela.