DOMAINE DE LEOS - PATRICK BRUEL

Fan de Food

Déjà chanteur et comédien, la star a ajouté une corde à son arc avec la création du Domaine de Leos (Vignoble et oliveraie), et l'hôtel l'isle de leos. Pour nous, ce fin gourmet lève le voile sur ses petites habitudes et grands coups de cœur food.

Quel est votre rituel food en tournée ? 
Je ne suis pas très rock’n’roll avant un concert : je dîne tôt, vers 17h, surtout des sucres lents pour tenir jusqu’au show. Et après, j’essaie vraiment de ne rien manger. Et il y a un petit concours interne pour trouver le meilleur spot où déjeuner le lendemain du concert !

Votre péché mignon ?
Ouvrir un placard. Un biscuit, un carré de chocolat, un cadeau… et c’est fini. Le chocolat me perdra, mais je me convaincs que c’est pour ma santé.

Vous cuisinez ?
Je cuisine un peu - surtout depuis le Covid. Pas assez pour rater des plats, ni pour en redouter ! J’aime tester, oser…

Des chefs et artisans à nous recommander ?
Yon Masurel m’avait bluffé lors d’un repas sur un bateau… Il est désormais le chef de mon hôtel. Et hier encore, énorme claque chez Juan Arbelaez, au Bazurto. Côté chocolat : Ducasse… et Patrick Roger, évidemment.

Quel serait votre invité rêvé pour un dîner ?
Claude Chabrol. On s’est rencontrés autour d’un déjeuner au Croisic : un moment magique. J’aurais aimé qu’il y en ait beaucoup d’autres.

Quels sont vos derniers coups de cœur food ?
Mallory Gabsi !

Quel est votre rituel du dimanche ?
Un bon poulet rôti croustillant - le grand classique rassurant en famille. Et depuis l’ouverture de l’hôtel, je suis devenu fan de brunch et  de celui de l'hôtel en particulier.

Y a-t-il des restaurants qui vous font rêver ?
Le NoMA à Copenhague. Et si El Bulli rouvrait… je serais le premier à réserver. Le Mirazur est aussi sur ma liste.