Une envie de Grèce

Riche de ses paysages et de ses régions, la Grèce dispose d’une cuisine variée et historique, entre terre et mer. Grâce à ce recueil, l’autrice et personnalité grecque Vefa Alexiadou nous plonge dans les différentes facettes de cette Grèce authentique, gourmande et généreuse. À travers une centaine de pages, l’ouvrage rassemble 75 recettes, salées comme sucrées. Intemporelle et végétale, cette cuisine du soleil se décline en de nombreuses préparations mettant à l’honneur des produits emblématiques à l’image de l’huile d’olive ou méconnus, comme le kefalotyri. Épaule d’agneau en feuilles de vigne, moussaka ou salade de pommes de terre au poulpe nous invitent au voyage – même en dehors des vacances.

La Cuisine grecque
Éditions Phaidon, 24,95 €.