LE GRAND SAINT-MICHEL – RELAIS DE CHAMBORD

Cet ancien relais de chasse royal, construit à la demande du roi François Ier, est le seul hôtel situé sur le domaine national de Chambord et offre une vue imprenable sur l’un des châteaux les plus célèbres de France. Loin d’être resté dans son jus, il a été modernisé en 2018 par l’architecte Jean-Michel Wilmotte, lui donnant une aura contemporaine. L’établissement abrite une table placée sous la direction culinaire du chef lyonnais et Meilleur Ouvrier de France Joseph Viola. Il y donne libre cours à une cuisine bourgeoise française, inspirée du terroir et faisant la part belle aux sauces et au gibier en saison. Goûtez absolument le Pâté en croûte de foie gras de canard et ris de veau. On se régale ensuite du Tournedos de filet de bœuf de Salers aux poivres noirs flambé au cognac ou du Filet de cerf poêlé, sauce poivrade. En dessert, les Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier sont un must. Une adresse gourmande pour une pause entre histoire et patrimoine.

A.G.

Ouvert tous les jours, midi (de 12 h à 14 h 30) et soir (de 19 h à 22 h).
Place Saint-Louis 41250 Chambord
02 54 81 34 00

Photo DR