TEST restaurant – chef Jérémy Elie Marratche

Une table qui se revendique « 50% Jap 50 % Feuj 50% Rebeu », ça intrigue forcément ! Au menu : des assiettes à partager qui picorent influences, techniques et jolis produits pour imaginer une proposition franche dans les goûts et percutante dans les assaisonnements. À l’instar de ce Thon Akami, labneh fleur d’oranger, citron confit, câpres, auquel succède une Brick à l’œuf, ventrèche de thon rouge, harissa, ikura, suivie d’une Anguille fumée BBQ, teriyaki. En dessert, ne manquez pas l’Espuma café, caramel miso, sablé amande. Mention spéciale pour le service tellement sympathique ! Décidément, le 9e arrondissement de Paris, quartier bouillonnant culinairement, n’a jamais autant rapproché les cultures. Ce TEST est un voyage à lui tout seul !

A.G.

Ouvert du mardi au samedi, de 19 h à 23 h
70 rue de Dunkerque, 75009 Paris
07 44 70 56 73

Photos © Fabien Voileau