600 g Filets de dorade
100 g Figues séchées
2 Cuillères à soupe de curry madras en poudre
2 Grandes feuilles de nori (spécial maki)
45 g Sucre roux
50 g Vinaigre de riz
3 Jus d’oranges
1 Branche de romarin
400 g Patates douces
125 g Crème liquide
10 Feuilles de basilic
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