Côté livres : La Normandie d’un homme de goût

Côté livre
14/12/2016

Auteur : Pierre Caillet - Photographies : Paulina Jakobiec

 

À Valmont, dans le Pays de Caux, Pierre Caillet, Meilleur Ouvrier de France et étoilé Michelin, réinvente la gastronomie normande, avec légèreté, délicatesse et créativité. Ce jeune chef amoureux de la nature est un homme discret, opiniâtre et généreux. L’esthétique de ses créations exprime sa sensibilité et sa recherche culinaire, tout autant que les saveurs étonnantes qu’elles relèvent. Mais ce sont les valeurs de partage qui le définissent peut-être le mieux : partage des émotions gustatives, partage de son expérience, partage des meilleurs produits normands. C’est tout un terroir et la richesse de ses produits que l’on découvre à travers les recettes du Bec au Cauchois.

 

 

Éditions Glénat - 224 pages - 39 €

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