CUISINER, C’EST TRANSMETTRE - 30 RECETTES DE FAMILLE - PRÉFACE DE RÉGIS MARCON

CUISINER, C’EST TRANSMETTRE - 30 RECETTES DE FAMILLE - PRÉFACE DE RÉGIS MARCON

En 2022, le Festival du livre gourmand de Périgueux avait pour thème la transmission. Un concours, « Donne-moi ta recette », a été organisé pour l’occasion. Ce livre les regroupe. Parce qu’en cuisine, même si cela fut longtemps le cas, la transmission orale ne suffit pas. Delphine Labails, maire de Périgueux, l’exprime très bien dans son avant-propos. Si le cuisinier transforme le produit brut en plat savoureux, l’auteur, lui, met par écrit les secrets du cuisinier. Avec sa plume, il contribue à constituer un héritage, un patrimoine qui lui succédera. Ce livre compile des recettes de famille, de l’entrée au dessert, avec même quelques sauces, chacune étant accompagnée d’un texte qui explique l’origine du plat. 

Éditions Sud-Ouest, 9,90 €.