LA CUISINE DES LACS ITALIENS – CATHERINE ROIG

Ce livre, nous dit l’auteure dans sa préface, est né d’un constat. Nous sommes nombreux à connaître les spécialités comme la pasta alla carbonara, typiquement romaine, ou la pizza napolitaine, mais « que sait-on des spécialités culinaires de Côme, de Stresa ou de Riva del Garda ? Pas grand-chose », indique Catherine Roig. C’est donc à un tour des lacs italiens qu’elle nous convie, entre paysages somptueux captés par l’objectif d’Emanuela Cino, bonnes adresses et produits à découvrir, qu’il s’agisse de fromages typiques, de gâteaux, de biscuits ou de recettes de pâtes. Cet ouvrage pourrait presque se lire comme un roman, à la découverte de la physionomie d’endroits méconnus et de leurs personnages attachants, entre artisans et aubergistes, le tout agrémenté de recettes que le lecteur ne pourra s’empêcher d’essayer.

Hachette Pratique, 35€.