Le goût du Brésil

À travers ce livre, Celso de Freitas Andrade, originaire du Brésil et gérant du restaurant Gabriela à Paris depuis 2002, partage plus que des assiettes brésiliennes. Initié au bien manger, mais aussi l’art de recevoir par sa mère, qui n’aimait rien tant que rassembler famille et amis autour d’une table, il a réuni cet héritage dans un ouvrage et plus de 150 recettes typiques et authentiques, dévoilant au passage l’origine des différents plats. Sensible aux saveurs comme au dressage des plats, ainsi qu’à leur équilibre nutritionnel, il lève le voile dans cet ouvrage sur une multitude de spécialités, parmi lesquelles les traditionnels Pastéis de Feira, ces chaussons croustillants emblématiques et une mosaïque de fromages artisanaux typiques et propose de nombreuses recettes à base de fromage.

Brasileiro

Éditions Solar, 35 €.