LE GUIDE ULTIME DE LA CRAFT BEER – BAPTISTE DUFOSSEZ & JOSEPH TIMMERMANS

Ce livre est l’initiative de « deux Ch’tis biberonnés au malt », curieux de découvrir les différents styles de bière. Fondateurs il y a cinq ans de la brasserie Brique House située à Lille, Baptiste Dufossez et Joseph Timmermans brassent aujourd’hui quatre millions de pintes par an et disposent de six taprooms (espace de dégustation – NDLR), à Lille, Paris, Bordeaux et Reims. Ils expliquent avec pédagogie les différents composants de la bière, sa fabrication et sa fermentation avant de glisser quelques conseils de dégustation. L’ouvrage explore ensuite l’esprit craft et les différents styles de bières existants. Un chapitre est même consacré à la réalisation de bière « maison » avec quelques recettes à la clé. Et pour conclure, plusieurs plats à base de bière sont présentés : welsh, carbonade flamande, lapin à la moutarde et bière ou encore les fameux chicons au jambon.

Marabout, 29,95€.