Le yaourt grec selon Dina Nikolaou

La cheffe grecque, personnalité médiatique et autrice Dina Nikolaou revient avec un nouvel ouvrage dédié au yaourt grec, décliné en 50 recettes sucrées et salées. Loin d’être un simple ingrédient, ce produit est « une mémoire, une technique, un art de vivre », comme elle l’écrit en introduction. Il ponctue les plats, les magnifie, leur apporte douceur et pointe d’acidité, qu’il soit utilisé comme base d’un plat ou comme condiment. A.G.

Yaourt grec, 50 variations sucrées et salées
Éditions Hachette Cuisine, 19,95 €