LES AMIS DES MESSINA, L’ÂME SICILIENNE, IGNAZIO MESSINA ET PHILIPPE TOINARD

Côté livre
19/04/2021

Bien plus qu’un simple livre de recettes, c’est une véritable invitation à découvrir l’âme sicilienne à travers 60 recettes intimes et gourmandes du chef sicilien installé à Paris. Antipasti (Tempura de fleurs de courgette et de fenouils sauvages de Valerio, Carpaccio de lampuga), terra (Aubergines rôties et menthe, Artichauts à l’étouffée), mare (Pizza à la poutargue, anchois et citron, Espadon farci de pistaches et d’amandes), pasta (Pâtes au poulpe, Macaroni à la viande et aux aubergines) et dolci (Gâteau courgette et ricotta de la maman du chef, Cannoli siciliens).

 

Éditions La Martinière, 35 € (parution 6 mai).

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