L’INCONTOURNABLE BÛCHE DE NOËL, UNE SÉLECTION ENTRE FANTAISIE ET TRADITION

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14/12/2021

Les pâtissiers hexagonaux ne feront cette année encore pas exception à la règle, ils rivalisent de créativité pour réinventer ou réinterpréter avec talent la fameuse bûche de Noël qui, à nouveau en 2021, adopte des apparences parfois bien éloignées du rondin de bois glissé dans l’âtre le soir de Noël. Qu’elles soient le fruit du travail d’artisans parisiens ou de province, voire de chefs pâtissiers exerçant dans tes tables étoilées, nous avons sélectionné quelques des créations les plus surprenantes de cette collection 2021, à découvrir tout le mois de décembre.

 

Nina Métayer, Promenade en forêt

 

Inspirée par les parfums des noëls traditionnels, Nina Métayer imagine une bûche chocolatée entièrement végétale. Sur un sablé croustillant à la fleur de sel et un biscuit moelleux au chocolat, repose une mousse aérienne à la noisette et un crémeux à la camomille, le tout habillé de fines feuilles de chocolat craquantes.

 

89 € pour 6 personnes

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