Nina Métayer ouvre sa première pâtisserie à Tokyo au Ritz-Carlton

La cheffe pâtissière ouvre au printemps 2026 sa première adresse au Japon, au sein du The Ritz-Carlton Tokyo. Baptisé « Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo ». Elle dévoile une collection inédite inspirée du Japon teintée d’influences françaises. Parmi ses créations, un Mont-Blanc revisité associant patate douce et marron, des roll cakes emblématiques ou encore une tablette de chocolat en forme de camélia illustrent cette volonté d’ancrer l’offre dans son environnement local. Ces nouveautés côtoient plusieurs signatures de la cheffe, déclinées en desserts individuels, pâtisseries à partager et gâteaux de voyage. L’expérience se prolonge à travers une offre de dégustation développée autour de menus, proposant des pâtisseries en format « lunch » ou des desserts à l’assiette, accompagnés de boissons de saison, thés ou mocktails. L.J.