PORTUGAL – MIREILLE SANCHEZ

Dans sa préface, le cuisinier argentin Chakkal, propriétaire de plusieurs restaurants au Portugal, écrit « Mireille Sanchez a su saisir toute la richesse, la diversité et l’authenticité du Portugal… Je peux témoigner de la précision des recettes, comme un hommage respectueux et très documenté à l’authenticité de la cuisine portugaise. La manière dont elle nous raconte l’histoire de chaque plat et de chaque ingrédient, en fait un ouvrage indispensable. » Ce livre est effectivement un recueil de différents plats, classés par catégories, qui représentent l’essence de la cuisine portugaise. Avec, pour chaque recette, un texte explicatif de l’origine du plat et de son histoire. L’auteur explique quant à elle pourquoi elle adore ce pays, indiquant : « Faite de goûts et de simplicité, la cuisine du Portugal a une âme… Elle est authentique et généreuse. »
Éditions de La Martinière, 22,90 €