Pour ses 10 ans, La Maison du Mochi enrichit son univers avec deux nouvelles confiseries

À l'occasion de son dixième anniversaire, célébré en octobre prochain, La Maison du Mochi dévoile deux nouvelles créations qui prolongent son dialogue entre pâtisserie japonaise et savoir-faire artisanal français. Fidèle à son identité, l'atelier fondé par Mathilda Motte poursuit son exploration des douceurs végétales et sans gluten avec deux confiseries inédites disponibles à partir du 1er octobre. Pour marquer cette décennie, la maison élargit son répertoire gourmand avec l'Okan, une création inspirée du yokan japonais, à mi-chemin entre une pâte de fruit et une gelée fondante. Deux recettes inaugurent cette nouvelle gamme : haricots blancs, mangue et yuzu, ainsi qu'azukis, framboise et feuille de cerisier, illustrant le dialogue permanent entre ingrédients japonais et sensibilités françaises.

Cette nouveauté est accompagnée d'une réinterprétation du Chokoshi, confiserie signature de la maison composée d'un praliné au riz et au matcha enrobé d'un chocolat noir à 63 %. Pensé comme une gourmandise à déguster à l'heure du thé, il incarne lui aussi cette rencontre entre influences nippones et techniques de confiserie françaises.

Fabriquées artisanalement et présentées dans un coffret illustré par Mathilda Motte, ces nouvelles créations témoignent de l'évolution de La Maison du Mochi, qui, dix ans après ses débuts, continue d'élargir son univers tout en restant fidèle aux principes qui ont fait son succès : des recettes végétales, sans gluten et inspirées de la tradition japonaise.

E.L.