Un nouveau tea time au Meurice

Cedric Grolet et son équipe, menée par le pâtissier François Deshayes, ont dévoilé le 17 février un tea time repensé au sein du palace de la rue de Rivoli, à Paris. Le chef pâtissier avait été l’un des premiers à s’emparer de cette tradition britannique, en le revisitant à l’aune de la haute pâtisserie française. Désormais disponible dès 12 h 30, le tea time nouvelle version dévoile un trio de mini-sandwichs garnis de jambon/comté/truffe ; homard ; saumon/caviar. Succèdent à cette séquence salée six mini fruits sculptés, dont les variétés varient selon les saisons, disposés sur un présentoir en forme d’arbre créé pour l’expérience. Un scone garni vient compléter cette offre gourmande, ponctuée toutes les 15 minutes par le service d’une succession de gâteaux – kouglof, madeleines, tarte au sucre, cookie, marbré…) tout juste sortis du four. Le tea time est proposé au prix de 95 euros par personne.

A.G.