La branche française de l'association internationale des JRE (Jeunes restaurateurs européens) a un nouveau parrain en la personne de Yannick Alléno. En soutenant l'association, qui depuis ses origines est dédiée aux jeunes cuisiniers...
Lire la suiteAprès Travis Lett, de la cantine healthy californienne Gjelina, et Kamal Mouzawak du Tawlet à Beyrouth, Merci invite Armand Arnal, le chef très nature de la Chassagnette, pour une nouvelle résidence...
Lire la suiteLe billet d'humeur d'Yves Thuriès - mars 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°287
Depuis bien des années artisans et cuisiniers, pâtissiers ou traiteurs travaillent main dans la main pour délivrer aux clients le meilleur du...
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Pour répondre à la demande des gastronomes, toujours à l’affût de cours emblématiques, Guy Martin profite de fêter cette année les 25 ans du Grand Véfour pour lancer ses propres ateliers, dans le cadre prestigieux de son ...
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Le chef pâtissier Julie Myrtille est entrée à l’Académie Culinaire de France, lors d’une cérémonie qui s’est tenue au Cordon Bleu à Paris le 26 février. Elle rejoint ainsi le club très fermé des meilleurs professionnels de la cuisine, de la pâtisserie, de la...
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Et de cinq…
La Pâtisserie Cyril Lignac, véritable commerce de proximité, ne cesse de se développer dans un même esprit de qualité, de gourmandise et de convivialité. Cyril Lignac & Benoit Couvrand ...
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Lundi 6 février, lors de la 7e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres-Restaurateurs, sept jeunes apprentis venant des quatre coins de la France se sont affrontés au cœur de Strasbourg, dans les locaux du centre de Formation du CEFPPA Adrien-Zeller, avec pour objectif leur...
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Lundi 6 février, lors du Salon PERIPROEXPO à Périgueux, les Chefs Maîtres Restaurateurs Denis Lemercier et Jérôme Cazanave se sont qualifiés, lors de la 4e étape du concours national de cuisine « Le Panier Mystère ».
La session « hiver » des Rencontres de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef doublement étoilé Yoann Conte, a délibéré et désigné Yann Tanneau (restaurant Madam à Grenoble) grand...
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Pour cette 16e édition, les meilleurs écaillers de France, sélectionnés sur la base des résultats obtenus aux concours régionaux, ont concouru pour le titre de Champion de France 2016.
Après la montée en puissance des deux premières éditions, Planète Bière revient pour une 3e édition qui fait la part belle aux brasseries parisiennes et belges et à la gastronomie.
Jeffrey Cagnes, l’ancien chef pâtissier de la pâtisserie Stohrer ouvre sa première boutique. Située à deux pas du quartier de l’Opéra à Paris, elle est baptisée Casse-Noisette, en hommage au premier ballet joué au Palais...
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Pour Jean-Luc Rocha, le temps est venu de quitter Pauillac après quatorze ans passés dernière les fourneaux du Château Cordeillan-Bages. Le chef prend la succession de Virginie Basselot à la tête des cuisines du Saint-James Paris
Au cœur de Saint-Germain-des-Prés, entre les ministères de l’Environnement, des Armées et de l’Éducation Nationale, toute proche de Sciences Po ou de Solférino, près de l’Assemble Nationale, la Ferme Saint-Simon se situe au cœur des lieux de pouvoir parisiens.
Ryunosuke Naito est japonais, Kwen Liew est malaisienne. Amoureux de la gastronomie française, ils se sont rencontrés pour l’ouverture du restaurant Antoine en 2011. Ils travaillaient alors aux côtés du chef Mickaël Féval...
À l’invitation de Cyril Caron, professeur de pâtisserie, Arnaud Coutret, un ancien élève, actuellement sous-chef à la pâtisserie Christophe Michalak à Paris, a dispensé un cours aux élèves de première Bac professionnel de son ancien lycée de La Roche-sur-Yon....
En avril, Le Drugstore marque son retour aux sources et célèbre l’esprit d’origine de la brasserie de Publicis Groupe dans un cadre chic et éclectique, associé à une offre gastronomique inédite.
Après 20 années de succès et l’ouverture de 200 boutiques à travers 21 pays, la Maison Kayser s’est installée au cœur de la capitale britannique. Et quoi de plus naturel pour une boulangerie d’avoir pour adresse Baker Street.
Placé sous le haut patronage du président de la République, le 67e Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 30 janvier, dans les laboratoires de l’École Ferrandi-Paris.
Les candidats ont confronté leur talent autour de deux produits : la selle de chevreuil et l’opéra....
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