Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°289
À une époque où les ONG internationales, les associations locales et groupes de consommateurs nous alertent légitimement sur la raréfaction des ressources de la mer, la...
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La session « printemps » des Rencontres Gourmandes de Vaudieu, organisée par Laurent Brechet et Dimitri Kuchenbrod, vient de prendre fin. Le jury, présidé par le chef étoilé Arnaud Faye (Château de La Chèvre d'Or...
Lire la suiteRendez-vous incontournable pour les professionnels, vitrine ludique et festive pour le grand public, ce salon permet de rencontrer les acteurs de l’élevage, découvrir les métiers, les pratiques…
Une escapade gourmande et nature au milieu des vignes, guidée par le plaisir des sens… À chaque halte, les vignerons ponctuent la balade pour faire découvrir aux promeneurs leur terroir et leurs vins…
Le festival international du couteau d’art et de tradition reprend ses quartiers au cœur de la capitale mondiale de la coutellerie pour une 27e édition.
Cette balade entre la Méditerranée et les vignes de La Clape, proposée par les vignerons de l’AOC Languedoc,…
Des chefs étoilés internationaux présentent leur savoir-faire en direct sur scène et une halle de marché avec de prestigieux exposants proposant des produits de qualité…
Cette 15e édition s’articule autour des temps forts : des ateliers œnologiques, des ateliers de chefs tourangeaux à partir d’un produit du terroir emblématique, un village...
Lire la suiteLa fête des plantes célèbre ses trente ans autour d’un « rendez-vous » accueillant des producteurs animés par la volonté de faire découvrir de nouvelles variétés, de diffuser des végétaux de qualité…
Faire découvrir le terroir de la Provence septentrionale, ses vins et la gastronomie autrement, en sortant du cadre du restaurant et du caveau. La journée débute par une randonnée...
Lire la suiteLe festival breton, qui allie musique et gastronomie, fête ses dix ans. Chefs étoilés, restaurateurs, pâtissiers, chocolatiers…
Le festival, dédié aux pièces de croquembouches et placé sous la présidence de Jean-Charles Balthazard, président de l’ANFP (association nationale des formateurs en pâtisserie), et de Daniel Chaboissier, président et créateur du concours, s’est achevé dans les locaux de l’ENSP d’Yssingeaux.
Dans ce livre, vous ne trouverez pas de recettes mais tout ce qui se cache derrière. Depuis une vingtaine d’années, Olivier Marie, créateur du magazine en ligne Goûts d’Ouest, a choisi de nous amener dans les coulisses.
Dans ce livre, les auteurs défendent l’importance de la qualité de la viande tant d’un point de vue gustatif et nutritionnel qu’éthique, seule réponse à la polémique actuelle. Ce reportage singulier, projeté en salle fin juin, parcourt la crème des ...
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Le Meilleur Ouvrier de France Jean-Michel Perruchon et les professeurs de l’École Bellouet Conseil présentent leurs dernières créations en matière d’entremets et de petits gâteaux. À travers cinquante-cinq recettes...
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L’Opinionated About Dining a dévoilé sa liste 2017 des 100 meilleurs restaurants européens « Classiques & Patrimoine ». Cette liste rend hommage aux adresses européennes menées par des chefs qui ont su entretenir le patrimoine gastronomique depuis 25 ans. Cette année, l’Hôtel de Ville -...
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Après avoir été formé par Jean-François Rouquette à La Cantine des Gourmets, décroché une étoile chez Jean en 2006, être devenu le compagnon de route de Bruno Doucet dans les différents restaurants La...
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Pirouette, c’est ce petit restaurant des Halles à Paris, où la cuisine gourmande, précise et ambitieuse répond à un service en salle bienveillant et talentueux. Derrière les fourneaux, on retrouve...
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Le chef californien Ariel Taymor (restaurant Alma) pose ses bagages à Paris. L’Hôtel Grand Amour lui a donné carte blanche pour créer une carte dans la carte : une formule déjeuner et un menu dégustation au dîner pour faire...
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Le chef exécutif de l’Hôtel Bristol Éric Frechon a reçu le prix du Livre Pratique lors de la quinzième édition de La Nuit du Livre pour son ouvrage éponyme sorti en octobre 2016.
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