À l’initiative d’Yves Jehanne, Chef Pâtissier du Place d’Armes, « Les Sucrés du Lux » réunit des pâtissiers passionnés et passionnants autour d’un thème précis afin de partager, d’échanger et de promouvoir leur...
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Archives actualités
03/01/2017
Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - janvier-février 2017, Thuriès Gastronomie Magazine n°286
Certains épisodes de 2016 nous auront donné le goût de l’excellence et réjoui les papilles.
03/01/2017
À l’occasion de son Assemblée Générale, plus de 130 Maîtres Restaurateurs membres de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs se sont réunis au Palais Consulaire de la Chambre de Commerce et d’Industrie Nice Côte d’Azur, en présence de son président...
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03/01/2017
Voici l'histoire d'une recette sauvée de l'oubli !
La Choucroute… Plat emblématique de l'Alsace, connu partout en France. Il y a plus de vingt ans, suite à un concours lancé par l'office de tourisme de Riquewhir, un chef, François Kiener (Auberge du...
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16/12/2016
Au cours de cette 4e édition, dix grands chefs ont présenté tour à tour leurs ouvrages culinaires lors de 10 dîners au restaurant Table Ronde à Paris. Cinq mois de compétition ont abouti au sacre du chef Frédéric Doucet, propriétaire de l...
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16/12/2016
Cette bûche a vu le jour grâce à la collaboration du chef pâtissier de La Réserve Paris, Marc Lecomte, avec le célèbre artiste du chocolat Patrick Roger qui cette année encore vient tel un enchanteur transformer le dessert de...
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16/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, Thierry Mulhaupt offre un voyage exotique dans l’archipel paradisiaque du Vanuatu !
16/12/2016
Pour les fêtes de fin d’année, le chef pâtissier du Trianon Palace Versailles Eddie Benghanem signe des pâtisseries de Noël inspirées par la poésie de la maison Deyrolle. Une invitation audacieuse à...
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16/12/2016
Pour les fêtes de fin d'année, le jeune pâtissier Loïc Beziat (Pâtisserie Christophe Canet à Nice) a créé une bûche flamboyante rouge et or, en forme de boîte aux lettres.
16/12/2016
Pour Noël, le Chef Pâtissier du Bristol Paris, Laurent Jeannin imagine une bûche éphémère aussi douce et aérienne qu’un tapis de neige poudreuse.
16/12/2016
De la viande de caractère préparée et cuite à la perfection et des pommes de terre à foison : deux ingrédients de base déclinables à l’infini qu’Akrame se plaît à associer de multiples façons dans les cuisines de ses Ateliers Vivanda.
16/12/2016
Si Angelina nous fait voyager dans le temps en mettant à l’honneur le paon blanc, icône de la Belle Epoque, elle nous fait aussi voyager à travers les saveurs, la création du chef pâtissier Christophe Appert exhalant agrumes et des...
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16/12/2016
En janvier 1987, Paul Bocuse créait le Bocuse d’Or, un concours révolutionnaire dans le domaine de la gastronomie.
Alors que la compétition, devenue l’une des plus prestigieuses dans le monde, s’apprête à fêter ses 30...
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16/12/2016
Jusqu’au 17 avril 2017 à l’InterContinental Marseille-Hôtel Dieu
Le célèbre Fondeur en chocolat Jacques Genin a répondu à l’amical appel de Lionel Levy, le chef étoilé de l’InterContinental à Marseille pour lancer en étroite collaboration avec lui et son chef...
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16/12/2016
Ce concours s’adresse aux professionnels et aux jeunes en formation de la région Nouvelle-Aquitaine.
16/12/2016
Depuis sa création par Auguste Félix Fauchon en 1886 à Paris, ce temple de la gastronomie fait partager l’excellence culinaire à la française dans le monde entier. Au goût du rare et de l’unique, la marque associe la fantaisie, l’audace et la créativité.
16/12/2016
Le Prix Stars & Métiers, organisé par les chambres de métiers et de l’artisanat et les Banques Populaires, a été remis à Sébastien Bouillet. Pourquoi ce prix ? Pour récompenser son dynamisme commercial et sa capacité d’innovation.
16/12/2016
Présidé par le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier de France Éric Pras, le Challenge culinaire du président de la République est dédié aux professionnels de nationalité française, âgés de 23 au minimum et issus de la restauration commerciale, collective...
Lire la suite16/12/2016
Organisé par les 2 ENIL (École nationale d’industrie laitière) de Poligny et Mamirolle, en partenariat avec l’Académie des sciences et l’INRA, ce concours relatif à l’innovation en agroalimentaire est destiné à tous les étudiants français constitués en équipe et inscrits dans un établissement d’...
Lire la suite16/12/2016
Le prestigieux concours est ouvert à toute personne âgée de 23 ans minimum, entrant dans les groupes suivant…
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