Fabrice Didier, le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel Negresco, n’est pas inconnu du palace niçois. Après avoir passé quatre années en tant que second auprès de Fabien Cocheteux, c’est à son tour de prendre les rênes de la brigade pâtisserie du Negresco.
Mourad Rachdi a rejoint la brigade du chef des cuisines de La Tour d’Argent, Philippe Labbé, en tant que nouveau chef d’orchestre de la partie sucrée.
Ce colloque nous propose de comprendre les inquiétudes des consommateurs et l'augmentation des mouvements "anti".
Chaque année, le mois d’octobre est l’occasion pour le Chef Christophe Bacquié de célébrer la fin des vendanges en invitant une grande maison de champagne pour un très élégant dîner d’...
Lire la suitePendant trois jours, l’AOC Costières de Nîmes propose de nouvelles expériences inédites : dégustations dans les suites d’un ancien hôtel particulier inscrit aux monuments historiques…
Initié par Thomas Boullault (chef du restaurant étoilé L'Arôme et du bistrot chic Le Marloes à Paris), le premier Championnat du monde du Lièvre à la Royale se tiendra le 29 octobre dans le cadre des ...
Lire la suiteLes artisans chocolatiers et les professionnels de la gourmandise vous donnent rendez-vous sur ce salon breton pour trois jours d’animations.
Organisé en étroite collaboration avec l’association Tables & Saveurs de Bretagne, L’Atelier Chefs & Saveurs est sans conteste le lieu de rencontre idéal entre les passionnés de gastronomie,...
Lire la suiteLes visiteurs pourront découvrir les multiples saveurs du terroir national mais aussi international avec des parfums et des senteurs venus de La Réunion, de Madagascar, du Canada et de Suède.
Une centaine d’auteurs, éditeurs, bloggeurs, journalistes et chefs présenteront leurs derniers ouvrages et revues culinaires. Cette édition 2016 autour des « Tables de France » abordera plusieurs thématiques entre traditions...
Lire la suitePour les 20 ans du festival, une vingtaine de viticulteurs de l’AOC Loupiac et autant de producteurs landais, tous engagés dans la défense du patrimoine culinaire et viticole régional…
Le Chefs World Summit rassemblera les Chefs et professionnels de l’art culinaire du monde entier.
Le salon ViniBio accueille des exposants vignerons, soucieux des hommes et de leurs terroirs, qui travaillent dans le respect des modes de...
Lire la suiteLes grands noms de la culture gastronomique (chefs, universitaires, journalistes) disserteront sur le thème…
Toutes les solutions des métiers de l’Hôtellerie, Restauration, Cafés/Bars et Collectivités sont dans ce salon de référence des professionnels. Cinq jours de conférences, de concours au Studio des Chefs, dont le...
Lire la suiteCréé à l’initiative du Cedus, le Championnat de France du Dessert, concours dédié au dessert à l’assiette, est ouvert :
- aux élèves et les apprentis de lycées et de CFA, âgés de 25 ans au maximum,...
Lire la suiteCe concours vise à sensibiliser les jeunes générations de chefs et les jeunes professionnels de la restauration sur la fragilité des ressources halieutiques.
La cuisine note à note est la technique culinaire, qui utilise des composés purs, pour construire des aliments. Elle fait l’objet chaque année d’un concours gratuit et ouvert à tous, dans plusieurs catégories : professionnels de la cuisine, étudiants, grand public.
Depuis sa création en 2013, le Prix Champagne Collet a réuni 29 Grands Chefs qui ont présenté près 200 recettes extraites de leurs livres déclinées en 200 accords mets-champagnes Collet exceptionnels ! Au cours de cette quatrième édition, la Maison Collet mettra à l’honneur le nouveau Millésime...
Lire la suite
Paris, haut lieu de la gastronomie française, avec ses nombreux restaurants qui sont autant d’institutions, et son record de tables étoilées… Bruxelles, nouveau foyer du renouveau gastronomique en Europe… Dans ces deux lieux incontournables pour tout gourmet avisé, deux Chefs de...
Lire la suite|
|
Thuriès Magazine Recevez chez vous vos 6 magazines par an et bénéficiez d'un accès exclusif à votre espace abonnés incluant : -Des milliers de recettes de plus de 350 chefs avec leurs procédés détaillés (avec moteur de recherche multi-critère) -Vos magazines en version numérique (PDF & Visionneuse) pour nous suivre sur tablettes et smartphones -La galerie photo de nos reportages
|
Imprimé en France
