C’est à l’auteure et poétesse Ryoko Sekiguchi qu’Hugo Roellinger s’est confié des heures durant sur son territoire, sa cuisine et son univers créatif. Fils d’Olivier Roellinger, Hugo se destinait à une carrière dans la marine marchande avant d’être rattrapé par l’envie profonde d’être cuisinier...
Ce livre est le fruit d’une rencontre. Celle de Lise Bienaimé, la fondatrice de la Chambre aux confitures, et de Sabrina Delattre, confiturière, avec qui elle a développé ses recettes.
Jacques Maximin dit de lui : « Quand je suis allé voir Gui Gedda pour la première fois, j’ai découvert la vraie cuisine provençale, celle des anciens qui la lui ont transmise et que j’ai vue réalisée de ses mains.
À l’heure où les Jeux olympiques démarrent, il me paraît évident de vous parler de l’importance du collectif. Une équipe, si elle n’est pas soudée, n’atteint pas ses objectifs, et si un seul rouage se grippe, c’est tout le système qui peut se bloquer. Les cuisiniers qui nous lisent verront...
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Le Domaine de Panéry est un domaine oléicole et viticole de 500 ha situé dans le Gard à une vingtaine de minutes de la ville d’Uzès.
Comme chaque année, le fromage jurassien s’installe dans une localité le temps de quelques festivités. Et c’est Lyon que les promoteurs de cette pâte pressée cuite ont choisi pour cette nouvelle édition.
Les Grandes Tables du Monde est une association créée en 1954 et dont la vocation est de préserver et promouvoir un nouvel art de vivre gastronomique en France et à travers le monde.
Le festival de la cuisine de montage refait bouillir la marmite du 18 au 20 octobre à Megève. Avec cette manifestation, le village souhaite valoriser ses producteurs, ses artisans des métiers de bouche et ses restaurateurs.
Pour fêter dignement les 50 ans de son restaurant étoilé, Michel Guérard, et ses filles Adeline et Éléonore, ont réuni le 23 juin dernier une cinquantaine de collaborateurs, fournisseurs, producteurs, proches, amis et chefs parmi lesquels : Michel Troisgros, Olivier Roellinger, Alexandre...
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Avec son ouverture à Orchies (59) en octobre 2023, à Lille le 8 juin 2024 et vu le succès de la boutique de e-commerce lancée en mai 2023, la cave Sanzalc assoit son influence dans le monde des softs.
La cheffe doublement étoilée, jurée de la 15e saison de l’émission « Top Chef » diffusée par M6, a annoncé le 26 juin dernier sur ses réseaux l’arrivée de Jorick Dorignac au poste de chef exécutif de son groupe.
Institution gardoise, le restaurant Alexandre, situé à Garons, à une dizaine de kilomètres au sud de Nîmes, a soufflé fin juin 2024 ses 40 bougies.
L’institution de la rue du Vertbois, dans le 3e arrondissement de Paris, est désormais sous le contrôle du groupe LVMH, qui a annoncé le 20 juin dernier un investissement majoritaire au sein du restaurant Chez L’Ami Louis. L’établissement intègre donc la division LVMH Hospitality Excellence.
Le principe de ce concours 100 % digital reste inchangé : voter par le biais du site de TheFork pour élire son chef préféré parmi 90 candidats issus de la nouvelle génération de cuisinier installés aux quatre coins de la France.
RECETTE GAGNANTE : ÉPREUVE FOOD PORN|
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