Le 15 mai 2019 s’est tenue la sélection France du Mondial des Arts Sucrés. Quatre équipes de jeunes talents se sont affrontées pour décrocher leur place à la finale mondiale, et ainsi porter haut les couleurs tricolores.
Chaque binôme devait réaliser 9 desserts à l’assiette, 2 entremets,...
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Les 23 et 24 septembre prochains, le Palais de la Mutualité à Paris accueillera le 11eBocuse d’Or France. 8 participants ont été sélectionnés par le Comité d’organisation parmi près de 100 candidatures.
Ce cycle invite à découvrir la France et les Français à travers leurs cultures alimentaires et leur gastronomie : la table en France, n’a en effet rien d’anodin et ne laisse personne indifférent. Pour beaucoup au contraire, c’est une véritable...
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Sur les quais Rive Gauche, ce lieu de légende s’apprête à rouvrir ses portes et dévoiler son nouveau visage avec les chefs Jean-Pierre Vigato et Christophe Michalak. Il a été minutieusement rénové par Laura Gonzales et l’art de la table...
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Andrea di Giovanni est arrivé de Naples à l’âge de 19 ans. Mustapha Boukantar est originaire de Casablanca. Les deux amis ont en commun une passion pour la cuisine et les vins français. Ensemble, ils ouvrent Armonia.
Andrea, ancien second du chef Axel Manès à l’Atelier Robuchon Paris,...
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Steve Burggraf, fondateur de Big Fernand, et le pâtissier Christophe Michalak, tous deux amis dans la vie, se sont associés dans le but de partager la même passion du bon, la même rigueur et les mêmes envies. Ainsi est née l’idée de Polichinelle.
Denis Jamet et Carole Colin, les propriétaires des lieux, ont confié la destinée des cuisines de cette table étoilée à Emmanuel Kouri.
Dans l’euphorie d’une deuxième étoile fraîchement acquise, Stéphanie Le Quellec et l’Hôtel Prince de Galles annonçaient la fin de six ans de collaboration. L’occasion pour la chef de se lancer dans des projets plus personnels comme l’ouverture de sa propre adresse.
Une nouvelle saison a commencé au restaurant du Château de la Gaude à Aix-en-Provence, avec le chef Matthieu Dupuis Baumal à la direction de la cuisine.
Après 15 années passées dans les cuisines de palaces, dont près de 10 ans au sein de l’Hôtel de Crillon, Christopher Hache a ouvert les portes de la Maison Hache à Eygalières, au pied des Alpilles.
Le chef pâtissier Aurélien Rivoire, officiant actuellement dans les restaurants du chef triplement étoilé Yannick Alléno, a animé la deuxième séquence sucrée « Bubble Time », de la première édition du Prix Champagne...
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La 2e édition du concours Les Étoiles du sucre s’est déroulée dans le cadre du Salon de la pâtisserie à Paris, le vendredi 14 juin. La compétition a été l’occasion pour neuf candidats de se confronter durant trois heures d’épreuve.
Ce concours, initié par la Confédération nationale des artisans pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs et traiteurs et son président Pierre Mirgalet, en collaboration avec Thierry Bamas, est dédié aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, traiteurs.
Ce concours, porté par Philippe Etchebest, François Adamski et Johan Leclerre, s’adresse aux cuisiniers, hommes ou femmes, en activité au niveau national. Chaque établissement ne peut présenter qu’un seul candidat.
Le chef triplement étoilé Gérald Passedat accueille Akrame Benallal pour un dîner complice à quatre-mains au Petit Nice.
Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - juin 2019, Thuriès Gastronomie Magazine n°310
Depuis notre origine, des études nous montrent l’évolution de l’espérance de notre vie humaine, du jour de la naissance au jour de la mort.
Après les succès de Loulou au MAD, Monsieur Bleu au Palais de Tokyo, Girafe à la Cité de l’Architecture et du Patrimoine, Apicius, Perruche, Le Piaf et Roxie, Paris Society, le groupe de Laurent de Gourcuff, investit le Palais Garnier en ouvrant Coco.
La Bastide de Gordes accueille un nouveau restaurant : Clover Gordes par Jean-François Piège.
Après avoir passé près de 32 ans dans le petit village de Laventie dans le Pas-de-Calais, le chef étoilé Éric Delerue ouvre la nouvelle mouture de son Cerisier dans le Vieux-Lille.
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