L’association les Toqués d’Ardèche propose dans ce livre 20 recettes imaginées par ses 10 chefs de renom et déclinées grâce aux produits phares typiquement ardéchois. Et dans chacune de ces recettes, on retrouve l’identité culinaire, le grain de...
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Avant d’être un métier, la cuisine est une passion pour Cyrille Zen. Un amour pour les produits du terroir qu’il retranscrit dans ses plats inventifs et savoureux.
Rencontre est le maître-mot qui anime cette promenade gourmande en terre basque. En effet, il est parfois des démarches personnelles qui aboutissent à d’exceptionnelles rencontres qui sonnent comme des retrouvailles…
Le café arrive en tête des boissons les plus consommées dans le monde, après l’eau. En France, nous buvons du café depuis plus de trois siècles, sans réellement connaître son histoire, ses classifications ou ses règles de préparation et de dégustation.
Pendant l’Exposition Universelle de Milan, Massimo Bottura ouvre un restaurant communautaire, le Refettorio Ambrosiano. Le chef de l’Osteria Francescana propose à des designers et artistes de l’aider à transformer un ancien...
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Parallèlement à la sortie du guide Michelin, l’association Les Grandes Tables du Monde lançait son guide 2018. Avec l’entrée de dix nouveaux membres, l’association compte désormais 174 établissements situés dans 25 pays.
La Team France et son candidat Matthieu Otto, qui représentera les couleurs bleu-blanc-rouge au Bocuse d’Or Europe les 11 et 12 juin 2018 à Turin, se lancent pour des mois d’intense préparation.
L’homme d’affaires et grand amateur d’art François Pinault s’est lancé dans un projet de rénovation de la Bourse de commerce de Paris, pour y installer un lieu d’exposition pour sa collection personnelle. Au troisième étage, un futur restaurant, dont il vient de confier la carte au chef...
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Alex Bril et Benjamin Artis, les propriétaires du restaurant-bar à cocktails Yeeels et du club Le Baron, étendent leur terrain de jeux en ouvrant Jacopo. Ce bistrot, doté de 180 couverts, se trouve à deux pas des...
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Moïse Sfez est un fan de street food, formé dans les plus grands établissements : Peninsula Paris, Hôtel Dorchester de Londres, Le Meurice, Roch Hôtel… Il...
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Quentin Losserand, second des cuisines au palace de Menthon à Menthon-Saint-Bernard, remporte la 6e édition du Trophée culinaire Bernard Loiseau, qui s’est déroulée sous l’égide de l’Académie culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, lors du précédent salon Agecotel de Nice....
Pour l’édition 2017 du Concours national des jardins potagers (CNJP), le jury a remis le Grand prix dans la catégorie « Jardin potager privatif situé dans un environnement paysager » au potager-conservatoire de la tomate du Château de La Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire) et à...
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Dès le mois d’avril, Ducasse Culture, dédié à la restauration concédée au service des musées et établissements culturels, ouvre le Bistrot Benoit dans le musée du Louvre.
Le Bocuse d’Or, la référence des concours mondiaux de hautecuisine, affirme son caractère unique avec un nouveau visuel, créé par l’agence Treto, pour les éditions 2018.
Ce concours est ouvert aux jeunes de moins de 23 ans, de toutes nationalités et de tous pays, titulaires ou en cours de formation d’un diplôme de qualification professionnelle.
Ce concours est réservé aux artisans exerçant en France un métier dans le secteur de l’alimentaire ; inscrits au Répertoire des métiers auprès de la Chambre de métiers et de l’artisanat…
L’Institut Le Cordon Bleu Paris lance une bourse d’études (d’une valeur de 3750 €) pour l’un de ses prestigieux programmes, les Hautes études du goût (HEG). Les HEG sont une formation pluridisciplinaire de deux semaines sur la...
Lire la suiteUn caviste passionné nous initie aux plaisirs et aux techniques de la dégustation avec une sélection de quatre vins AOP du Languedoc et du Roussillon.
Le festival propose une plongée dans l’univers coloré du rhum, à travers des espaces dédiés : la salle de master class, les boxes d’animations, la Cocktail Scholl ou le bar du voyageur…
Une vingtaine de grands chefs présentent quelques-unes de leurs meilleures recettes en live, ainsi que de nombreuses astuces.
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