Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - avril 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°298
Un beau matin de mars dans ma campagne, je fais ma lecture quotidienne et tombe sur un article du site internet Atabula titrant : « Vous ne rêvez pas : la marque “ Le Guide...
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On ne présente plus La Scène Thélème, seul restaurant qui accueille en son sein une scène théâtrale sur laquelle se déroulent des représentations, de façon indépendante de la scène gastronomique, qui se joue juste derrière les parois...
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La vente se déroulera du 17 au 21 avril. Elle sera précédée d'une exposition scénographiée par le décorateur parisien Quentin Bertoux, qui métamorphosera, pendant cette semaine, les salons de l'Hôtel Marcel Dassault, siège d'Arcurial.
Après avoir organisé les ventes du mobilier de l'Hôtel...
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Lundi 19 mars, Thony Billon et Guillaume Nierenberger se sont qualifiés pour la grande finale du concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs « Le Panier Mystère » sur le Salon professionnel EGAST.
À partir du 9 avril, la Scène, le restaurant gastronomique de l'Hôtel Prince de Galles, dirigé par la chef Stéphanie Le Quellec, lève le rideau sur sa nouvelle représentation culinaire théâtralisée. Le roman autobiographiue La Gloire de Mon père de Marcel Pagnol, inaugure l'édition 2018 des...
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L'étape de printemps des Rencontres gourmandes de Vaudieu, parrainée par le Chef Christian Têtedoie, s'est achevée sur la victoire de Hugo Loridan Fombonne, le chef de l'Hostellerie du Chateau Fines Roches, avec son dessert.
Gagnante en 2010 du concours télévisuel MasterChef sur TF1 et animatrice d’une émission culinaire sur France 3 Limousin-Poitou-Charentes, Anne Alassane vit depuis 2016 à Limoges où elle tient les rênes du restaurant Le Lanaud. Dans cet ouvrage, l’auteur met à l’honneur...
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Dans cet ouvrage complet, Alain Chartier partage les secrets de l’art de la glace. Dans une première partie théorique, le Meilleur Ouvrier de France glacier et Champion du monde des desserts glacés fait une mise au point…
L’association les Toqués d’Ardèche propose dans ce livre 20 recettes imaginées par ses 10 chefs de renom et déclinées grâce aux produits phares typiquement ardéchois. Et dans chacune de ces recettes, on retrouve l’identité culinaire, le grain de...
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Avant d’être un métier, la cuisine est une passion pour Cyrille Zen. Un amour pour les produits du terroir qu’il retranscrit dans ses plats inventifs et savoureux.
Rencontre est le maître-mot qui anime cette promenade gourmande en terre basque. En effet, il est parfois des démarches personnelles qui aboutissent à d’exceptionnelles rencontres qui sonnent comme des retrouvailles…
Le café arrive en tête des boissons les plus consommées dans le monde, après l’eau. En France, nous buvons du café depuis plus de trois siècles, sans réellement connaître son histoire, ses classifications ou ses règles de préparation et de dégustation.
Pendant l’Exposition Universelle de Milan, Massimo Bottura ouvre un restaurant communautaire, le Refettorio Ambrosiano. Le chef de l’Osteria Francescana propose à des designers et artistes de l’aider à transformer un ancien...
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Parallèlement à la sortie du guide Michelin, l’association Les Grandes Tables du Monde lançait son guide 2018. Avec l’entrée de dix nouveaux membres, l’association compte désormais 174 établissements situés dans 25 pays.
La Team France et son candidat Matthieu Otto, qui représentera les couleurs bleu-blanc-rouge au Bocuse d’Or Europe les 11 et 12 juin 2018 à Turin, se lancent pour des mois d’intense préparation.
L’homme d’affaires et grand amateur d’art François Pinault s’est lancé dans un projet de rénovation de la Bourse de commerce de Paris, pour y installer un lieu d’exposition pour sa collection personnelle. Au troisième étage, un futur restaurant, dont il vient de confier la carte au chef...
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Alex Bril et Benjamin Artis, les propriétaires du restaurant-bar à cocktails Yeeels et du club Le Baron, étendent leur terrain de jeux en ouvrant Jacopo. Ce bistrot, doté de 180 couverts, se trouve à deux pas des...
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Moïse Sfez est un fan de street food, formé dans les plus grands établissements : Peninsula Paris, Hôtel Dorchester de Londres, Le Meurice, Roch Hôtel… Il...
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Quentin Losserand, second des cuisines au palace de Menthon à Menthon-Saint-Bernard, remporte la 6e édition du Trophée culinaire Bernard Loiseau, qui s’est déroulée sous l’égide de l’Académie culinaire de France et de son président Fabrice Prochasson, lors du précédent salon Agecotel de Nice....
Pour l’édition 2017 du Concours national des jardins potagers (CNJP), le jury a remis le Grand prix dans la catégorie « Jardin potager privatif situé dans un environnement paysager » au potager-conservatoire de la tomate du Château de La Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire) et à...
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