BISTROT SAUVAGEON – ELLIOT NIORT

C’est typiquement l’adresse que l’on rêverait d’avoir en bas de chez soi. Un bistrot de quartier à l’accueil souriant et décomplexé, mais où chacun prend sa mission très au sérieux. Qu’il s’agisse de la cuisine ou du bar, où Sylvain Haensler s’attache à sélectionner des vins, tendance nature comme ce Sylvaner du Domaine Durrmann, droit, vif et plein de fruits, idéal pour démarrer les agapes. Au fourneau, le chef ne cherche pas l’esbroufe, ses assiettes respirent la générosité et n’ont qu’un seul but : faire plaisir. À la carte : terrine, ou croquetas coquillettes en entrées, burger, aile de raie en croûte dorée, bavette de bœuf Angus, jus sauvage, échalotes confites et frites maison pour les plats. En desserts : crème brûlée, mousse au chocolat noir et brioche perdue. 

Ouvert tous les jours
104 avenue Simon Bolivar, 75019 Paris 
09 67 37 11 16

Photo © Pisconaro