COCKTAIL : UNE FIN D’HIVER EN DOUCEUR

Avant que le printemps et ses fruits frais ne viennent nous reconquérir, nous vous proposons d’accompagner vos dernières soirées hivernales – peut-être même au coin du feu – avec des cocktails réconfortants et épicés.
 

Le Symphonie de Maison Delano

C’est dans le salon cosy du bar de la Maison Delano, à Paris, que l’on découvre une carte de cocktails pleine de créativité. Au menu de cette « Symphonie » imaginée par Frédéric Maître – qui a fait ses classes au Plaza Athénée puis dans des bars parisiens dans l’esprit speakeasy – et son équipe, des saveurs rondes, réconfortantes et épicées. C’est le rhum Brugal 1888 qui a inspiré la recette, par ses notes naturelles de café et de tonka. Le cocktail a été imaginé comme un café servi avec des orangettes et un petit verre de rhum. Dans la recette d’origine, ce dernier est infusé à la fève tonka, mais Frédéric Maître suggère de râper l’épice au moment du service. 

3 cl de rhum Brugal 1888
1,5 cl de liqueur de café
1 cl de liqueur de chocolat
2 cl de vermouth
1 trait de fleur d’oranger
1 dash de bitter orange
QS fève tonka

Shopping cocktail

Eau de fleur d’oranger
Cette eau de fleur d’oranger, sans aucun additif, est proposée par la pâtisserie parisienne aux influences levantines Maison Aleph, fondée par Myriam Sabet. À utiliser également dans la pâte d’une brioche, une crème pâtissière ou dans un café blanc.
14,90 € les 200 ml

Fève tonka
Reconnue pour ses épices brutes de qualité et ses blends maison qui répondent à toutes les envies de cuisine, Nomie source au Venezuela cette tonka – issue du fruit du tek brésilien. Après avoir été râpée ou infusée, elle révèle des arômes entre amande et vanille. Idéale également dans une crème dessert ou une ganache montée.
11,35 € les 50 g