Le 1903 – L’Auberge du Père Bise

Situé à Talloires, face au lac d’Annecy, Le 1903 est la table gastronomique de Jean Sulpice. Installé dans un espace largement vitré ouvert sur le paysage, le lieu privilégie une atmosphère sobre et contemporaine, dominée par des matériaux naturels. La cuisine s’appuie sur un réseau de producteurs alpins – éleveurs, pêcheurs, maraîchers et artisans – et met en avant une approche saisonnière et locale. Les plats, lisibles et précis, revisitent des repères du patrimoine culinaire français avec une sensibilité actuelle. L’établissement s’inscrit aussi dans une démarche environnementale globale, reconnue notamment par l’étoile verte du guide Michelin. Le service, attentif sans être formel, accompagne une carte des vins étendue. Une adresse recommandée pour une expérience gastronomique ancrée dans son territoire et tournée vers les produits.

A.L.

Fermé les lundi et mardi.
303 route du Port 74290 Talloires-Montmin
04 50 60 48 02

Photo © Franck Juery