LE DOYENNÉ – JAMES HENRY ET SHAUN KELLY

C’est au cœur du parc du château de Saint-Vrain, dans l’Essonne, que les chefs australiens James Henry et Shaun Kelly ont ouvert restaurant et chambres d’hôtes. Les anciennes écuries ont été transformées en une verrière grandiose où le client s’attable, entouré par le potager et la nature environnante. Car ici le jardin est au cœur de la cuisine, le menu élaboré au fil des saisons, et les plats guidés par ce qu’offre dame Nature. En saison estivale, fruits et légumes abondent. En automne, champignons et gibiers sont à la carte, en hiver le potager endormi laisse place aux poissons et fruits de mer du Nord-Est Atlantique.


5, rue Saint-Antoine, 91770 Saint-Vrain
06 58 80 25 18
Ouvert du jeudi au dimanche

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